Lato żyje i huczy, a grille rozpalane są w całym kraju. Ale poza dorzucaniem kolejnej fantazyjnej przeszkody do miksu, co możesz zrobić, aby grill z doskonałego stał się smakoszem?
Przenieś swój grill na wyższy poziom
Lato żyje i huczy, a grille rozpalane są w całym kraju. Ale poza dorzucaniem kolejnej fantazyjnej przeszkody do miksu, co możesz zrobić, aby grill z doskonałego stał się smakoszem?
Można by pomyśleć, że grillowanie polega na mięsie, podczas gdy tak naprawdę chodzi o sos. Ale zapomnij o wyciskanej butelce niejednoznacznego brązowego sosu barbecue — nadszedł czas, aby urozmaicić posiłek i nie ma lepszego sposobu na zrobienie tego niż trzy inspirowane podróżami sosy do maczania.
Tom
Toum to tradycyjny libański sos do maczania, który ma mocny cios. Wykonany prawie w całości z czosnku, ten kremowo-biały dip smakuje wyśmienicie i ma dodatkową zaletę w postaci odstraszania wampirów w następnym stuleciu.
Składniki:
- 1 cała główka czosnku
- Sok z jednej cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 100 mililitrów oleju słonecznikowego
- 1 łyżka wody
Wskazówki:
- Obierz ząbki czosnku i zmiksuj za pomocą robota kuchennego lub blendera, aż uzyskasz gładką pastę.
- Przy włączonym blenderze skrop olejem słonecznikowym cienkim strumieniem na przemian z sokiem z cytryny. Gdy sos zacznie emulgować, zacznie przypominać trochę majonez.
- Po zmieszaniu całego oleju i soku z cytryny wsyp łyżkę wody i miksuj, aż sos będzie gęsty i biały. Podawać obok grillowanych mięs i świeżej sałatki fattoush.
Chimichurri
Chimichurri to lekki, jasny i świeży sos do maczania, który pachnie latem. Świetnie komponuje się z grillowanymi mięsami, może być również stosowany jako marynata do kurczaka, ryby czy steku.
Składniki:
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki świeżego tymianku
- 1 łyżka świeżego oregano
- 2 małe papryczki chilli ptasie oko, nasiona usunięte i posiekane
- 2 ząbki czosnku
- skórka z jednej cytryny
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki miodu
Wskazówki:
Zmiksuj zioła, chilli, czosnek, cytrynę, sól i ocet na drobno posiekane i dobrze połączone. Powoli mieszaj oliwę z oliwek i miód, po trochu, smakując na bieżąco. Chimichurri wspaniale komponuje się z grillowanymi mięsami, grillowaną kukurydzą i pikantną salsą.
Sawsawan
Słodko-kwaśny z odrobiną ciepła sawsawan to azjatycki sos do maczania, który podawany jest razem z posiłkiem, aby wzmocnić smak. Idealnie nadaje się do polewania grillowanych mięs, aby nadać azjatyckiemu smakowi.
Składniki:
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka startego cukru palmowego
- Sok z jednej limonki
- 1 papryczka chili, posiekana
- 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Wskazówki:
Wszystko wymieszaj w małej misce i pozostaw do zamarynowania na co najmniej 10 minut, aby smaki się nabrały. Podawać z grillowanymi mięsami lub posiekaną sałatką azjatycką.
Więcej przepisów na grilla
Jak zostać BBQueen?
Nowe letnie przepisy na grilla do wypróbowania
Urozmaicaj przystawki do grilla
