Dowiedz się, jak urozmaicić swoją rutynę przystawek dzięki tym wspaniałym nowym zwrotom na klasycznych dipach.
Krok 1: Spraw, aby było zdrowsze
Niektóre z najsmaczniejszych dipów nie są zbyt miłe w talii. Zmień wygląd swoich ulubionych klasycznych dipów, zastępując zdrowsze składniki mniej zdrowymi. Na przykład Pamela Braun, blogerka o przepisach i relacjach w Brzuch mojego mężczyzny, znaleźli smaczny sposób, aby zamienić gorący i tandetny dip z karczochów w niewinną ucztę, używając białej fasoli zamiast sera. Choć może to zabrzmieć dziwnie, przysięga, że przyjaciele i rodzina nie mają dość!
Dip z karczocha z białej fasoli
Składniki:
- 1 (14 uncji) puszki karczochowych serc
- 1 puszka (15,5 uncji) fasoli Great Northern
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 6 pestek oliwek Kalamata
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Sól morska
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Wskazówki:
- Umieść wszystkie składniki w misce robota kuchennego, z wyjątkiem soli i pieprzu.
- Zmiksuj wszystkie składniki, aż będą widoczne tylko bardzo małe kawałki karczocha.
- Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Na wierzch skrop oliwą z oliwek i oliwkami Kalamata.
- Podawać z pokrojonymi warzywami lub krakersami.
Krok 2: Wymień składniki
Kto powiedział, że queso musi być zrobione z sera Velveeta, a dip z fasoli musi być zrobiony ze standardowej smażonej fasoli? Pobaw się w kuchni i zastąp jeden podstawowy składnik innym. Nie zawsze możesz polubić wynik, ale możesz po prostu natknąć się na prawdziwego zwycięzcę, takiego jak Czarna Fasola Hummus Dip stworzony przez Kate DeVivo, redaktorkę Vegan 101: Master Vegan Cooking with 101 Great Przepisy.
Hummus z czarnej fasoli
Składniki:
- 1 puszka czarnej fasoli, wypłukanej i odsączonej
- 1/4 szklanki bulionu warzywnego o obniżonej zawartości sodu lub wody
- 2 do 3 łyżek tahini
- 3 ząbki czosnku
- 2 do 2-1/2 łyżki soku z cytryny
- 1-1/2 łyżki sosu sojowego
- Sól i pieprz cayenne do smaku
- Chipsy pita lub chleb pita, pokrojone w kliny
Wskazówki:
- Fasolę, bulion, tahini, czosnek, sok z cytryny i sos sojowy zmiksować w robocie kuchennym na gładką masę.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem cayenne.
- Włóż do lodówki na jedną do dwóch godzin, aby smaki się zmieszały.
- Podawać z chipsami pita lub chlebem.
Krok 3: Dodaj coś ekstra
Queso z kiełbasą może dziś wydawać się standardowym dipem, ale kto był geniuszem, który wziął coś dobrego i uczynił to o wiele lepszym, dodając kiełbasę? Użyj tego samego toku myślenia przy wszystkich swoich klasycznych dipach – tylko dlatego, że coś smakuje dobrze, nie oznacza, że nie będzie smakować lepiej z dodanym odrobiną czegoś-coś. Jeden doskonały pomysł Ricka Baylessa, autora Fiesta u Ricka i szef kuchni chicagowskiej restauracji Frontera i Topolobampo, miał dodać suszone pomidory, chrupiący bekon kawałki i awokado z Meksyku (dostępne przez cały rok), aby stworzyć idealny zimowy suszony pomidor Guacamole:
Guacamole z suszonych pomidorów
Składniki:
- 3 średniej wielkości dojrzałe awokado z Meksyku
- 1/2 średniej białej cebuli, posiekanej na 1/4-calowe kawałki
- Świeże, gorące zielone papryczki chili do smaku (zwykle dwa serranos lub jedno jalapeno), łodygi, nasiona i drobno posiekane
- 1/4 szklanki miękkich suszonych pomidorów, pokrojonych na 1/4-calowe kawałki (wysuszyć na ręcznikach papierowych, jeśli są zapakowane w olej)
- 2 do 3 plasterków chrupiącego boczku
- 1/4 szklanki (luźno zapakowana) posiekanej świeżej kolendry (odcięte pędy o grubym dnie), plus trochę więcej do dekoracji
- Sól
- 1 lub 2 łyżki świeżego soku z limonki
- Trochę meksykańskiego fresku queso lub innego świeżego sera do przybrania, np. fety lub solonego sera wiejskiego do przybrania (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Pokrój każde awokado, od łodygi do końca kwiatka iz powrotem, a następnie odkręć obie połówki. Usuń pestkę i wrzuć miąższ awokado do miski.
- Używając staromodnego tłuczka do ziemniaków lub dużego widelca lub łyżki, rozgnieć awokado na danie puree.
- Przełóż cebulę do małego sitka i opłucz pod zimną wodą.
- Strząsnąć nadmiar wody i wymieszać z awokado razem z papryczkami chili, pomidorami, bekonem i kolendrą.
- Skosztuj i dopraw solą i sokiem z limonki. Do guacamole potrzeba zwykle około jednej łyżeczki soli, a sok z limonki to kwestia osobistych preferencji.
- Przykryj plastikową folią bezpośrednio na powierzchni guacamole i wstaw do lodówki, aż będziesz gotowy do podania (aby uzyskać najlepsze wyniki, musi to nastąpić w ciągu kilku godzin).
- Wrzuć guacamole do naczynia do serwowania, posyp odrobiną posiekanej kolendry i queso fresco (jeśli go używasz) i gotowe.
Aby uzyskać więcej porad dotyczących gospodarstwa domowego, sprawdź:
Przewodnik Super Moms dotyczący sprzątania i gotowania dla rodziny
