Ciasto karmelowe z puddingiem ryżowym z porcją rumu z bitą śmietaną – SheKnows

Uwielbiam nieoczekiwane desery, a ten jest taki piękny. Wyobraź sobie, że pudding ryżowy i flan miałyby dziecko: tak, to jest niesamowite.

Ryż jest prawie zawsze uważany za pikantną stronę, ale w tym przepisie zastanawiam się nad ryżem i pozwalam mu być słodką gwiazdą. Kluczem do sukcesu jest użycie ryżu arborio Rice Select, który ma naturalną kremowość, zwykle zarezerwowaną do użycia w risotto, ale w puddingu ryżowym dodaje tak wiele do tekstury. Dodałem trochę ciemnego rumu dla dodatkowego smaku, ale najlepszą rzeczą w tym przepisie jest to, że naprawdę możesz zrobić go po swojemu. Dodaj cynamon i rodzynki, a może skórkę pomarańczową i odrobinę czekolady, może przybrać dowolną słodką kombinację. Wykończ go porcją bitej śmietany z dodatkiem rumu i ciesz się!

Przepis na ciasto karmelowe z puddingiem ryżowym

Składniki:

Na ciasto:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/4 szklanki wody
• 2 filiżanki pół na pół
• 2 szklanki mleka kokosowego w puszce
• 2/3 szklanki ryżu Rice Select Arborio
• 1/2 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
click fraud protection
• 1 szczypta soli koszernej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki ciemnego rumu

Do bitej śmietany rumowej:

• 1 szklanka ciężkiej śmietany do ubijania
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka ciemnego rumu

Wskazówki:

Na ciasto:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Spryskaj dno i boki okrągłej patelni do ciasta o wymiarach 8 na 1,5 cala olejem. Wymieszaj cukier i wodę w małym rondelku z wysokimi ściankami. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, a następnie zwiększ ogień do umiarkowanie wysokiego i zagotuj bez mieszania, od czasu do czasu szczotkując boki patelni mokrym pędzlem do ciasta, aż syrop stanie się ciemnobursztynowy kolor. Natychmiast zdejmij patelnię z ognia i wlej karmel do przygotowanej formy do ciasta. Szybko przechyl patelnię, aby pokryć spód karmelem. Odstawić do ostygnięcia i stwardnienia.
3. W średnio ciężkim rondlu na średnim ogniu zagotuj połówki ryżu, brązowego cukru i soli. Ciągle mieszając gotuj przez około 15 minut lub do momentu wchłonięcia większości płynu. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 10 minut, od czasu do czasu mieszając. W małej misce ubij razem jajka i wanilię, a następnie wymieszaj z mieszanką ryżową.
4. Wlej mieszankę ryżową do formy do ciasta. Piecz ciasto przez około 35-40 minut lub do momentu, gdy góra zacznie się rumienić, ale środek nadal będzie lekko drżący. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na ruszcie. Przejedź cienkim nożem wokół krawędzi patelni. Odwróć ciasto na talerz, postukaj w patelnię i ostrożnie wyjmij patelnię. Podawać z bitą śmietaną z rumem.

Do bitej śmietany rumowej:

1. Śmietanę ubijamy elektrycznym trzepaczką aż zgęstnieje, dodajemy cukier i rum. Kontynuuj ubijanie, aż uformują się miękkie szczyty. Nałóż ciasto.

Daje jedno 8-calowe ciasto, około 10 porcji

Ujawnienie: Ten post jest częścią współpracy z Rice Select i SheKnows.