Skala pH
Naukowcy używają skali od 1 do 14, aby określić kwasowość lub zasadowość żywności. Ocena 1 oznacza wyjątkowo wysoką kwasowość, 14 oznacza wysoką zasadowość, a 7 neutralną. Na przykład ocet jest bardzo kwaśny i ma niskie pH 3,10, podczas gdy czysta woda jest neutralna, ma pH 7. Chociaż wiele pokarmów o wysokim poziomie kwasowości jest dla Ciebie pożywnych, mogą one siać spustoszenie w części Twojego ciała, która ma z nimi największy kontakt — zęby.
pH i twoje usta
Twoje zęby są pokryte warstwą twardej, półprzezroczystej tkanki zwanej szkliwem, wyjaśnia dr Judy Sturm z Dr Judy Sturm & Associates. Chociaż wiele czynników może przyczyniać się do rozpadu szkliwa, to zazwyczaj kwaśne pokarmy mają największy wpływ. Pokarmy o niskim pH — co oznacza wysoką kwasowość — zmiękczają szkliwo, czyniąc je podatnymi na zużycie. A kiedy emalia jest wyszczerbiona, złamana lub zerodowana, nie może sama się naprawić.
Jakie pokarmy są kwaśne?
Wierzcie lub nie, ale wiele produktów spożywczych i napojów powszechnie występujących w naszej diecie jest wyjątkowo kwaśnych. Dr Sturm wskazuje, że wino, soki i napoje bezalkoholowe mają szczególnie wysoką kwasowość. Wiele owoców, takich jak cytryny, limonki, granaty i winogrona, również stanowi zagrożenie. ten
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oferuje podział przybliżonego pH różnych produktów spożywczych. Uważa się, że żywność o pH poniżej 4 stwarza wysokie ryzyko erozji; żywność z zakresu 4 stanowi umiarkowane ryzyko; uważa się, że żywność o pH powyżej 5 ma niewielkie lub żadne ryzyko erozji. Możesz użyć tego zasobu, aby określić, które produkty w Twojej diecie mają największy potencjał uszkodzenia szkliwa.Różnica między kwasotwórczym a kwasotwórczym
Jeśli dużo słyszałeś o utrzymaniu zdrowego pH w Twoje ciało, wtedy wszystkie te informacje na temat szkód, które mogą wyrządzić owoce, mogą sprawić, że będziesz zdezorientowany. Jest różnica między kwasowość jedzenia na zewnątrz ciało i czy jedzenie ma działanie kwaśne wewnątrz Ciało. Na przykład owoce w swojej naturalnej postaci są silnie kwaśne i dlatego mogą być szkodliwe w kontakcie ze szkliwem. Ale po spożyciu może mieć działanie alkalizujące wewnątrz organizmu, co pomaga utrzymać preferowany poziom pH organizmu. Nie trzeba więc koniecznie unikać zdrowej żywności, która ma kwaśny charakter; musisz tylko chronić zęby, aby żadna część twojego ciała nie poniosła żadnych konsekwencji.
