Zwykle sprawiamy trudności restauracjom, obwiniając za nasze straszliwe zatrucie pokarmowe burgera w lokalnym barze szybkiej obsługi lub niegotowanego kurczaka z baru po drugiej stronie miasta. Ale bakteria, która powoduje zatrucie pokarmowe, może zaparzyć się w naszych kuchniach. Tak, zgadza się: bez odpowiedniego obchodzenia się z żywnością, salmonelli i Staphylococcus aureus może rzeczywiście rosnąć w bezpiecznej przystani w twoim domu.
Dr Larry Weiss, lekarz i twórca naturalnego mydła antybakteryjnego i producenta środków do dezynfekcji rąk Czystość, doradza najlepsze sposoby na utrzymanie kuchnia — i twoi bliscy — wolne od zarazków.
- Umyj ręce i wyczyść blaty przed rozpoczęciem gotowania. Kontynuuj częste mycie rąk podczas gotowania.
- NALEŻY używać środka czyszcząco-dezynfekującego na powierzchniach mających kontakt z żywnością, zgodnie z zaleceniami producenta.
- NALEŻY trzymać oddzielnie surowe mięso, ryby, a zwłaszcza drób ze wszystkich innych składników i gotowej żywności. Uważaj również, aby nie zamrażać ponownie produktów mięsnych, które zostały już zamrożone i rozmrożone.
- NALEŻY spłukać wszystkie składniki, w tym wszystkie warzywa i owoce, nawet jeśli są paczkowane jako „wstępnie wypłukane” lub „gotowe do podania”. Pamiętaj, że surowe owoce i warzywa mogą zawierać salmonellę i MI. coli — więc po przygotowaniu jedzenia wyczyść wszystkie powierzchnie na zlewie i wokół niego za pomocą antybakteryjnego środka czyszczącego.
- W pełni wyczyść wszystkie surowe składniki i włóż je do czystych misek lub pojemników przed rozpoczęciem gotowania.
- UŻYWAJ osobnych desek do krojenia na mięso/ryby/drób od tego, którego używasz do owoców/warzyw.
- NIE UŻYWAJ tej samej ścierki wytrzeć blaty i wysuszyć ręce.
- UŻYWAJ mikrofibry czyszczenie ubrania i wrzuć je do pralki z gorącą wodą. Weiss woli ściereczki od gąbek, ponieważ gąbki łatwiej ulegają zanieczyszczeniu bakteriami i szybciej rozprzestrzeniają choroby.
A+ wskazówki dotyczące przygotowywania posiłków
Debra Johnson, kierownik ds. szkoleń w profesjonalnej firmie sprzątającej Wesołe Panny, mówi, że właściwe przygotowanie jedzenia zaczyna się od zlewu kuchennego. „Zlewy należy codziennie dezynfekować, ponieważ żywność dotyka tak wielu powierzchni. Można to zrobić za pomocą ciepłej wody i detergentu do naczyń.”
Johnson zaleca również wycieranie uchwytów szafek, kranów, lodówki, kuchenki i kuchenki mikrofalowej po obróbce mięsa, ryb, drobiu, warzyw, owoców lub innych surowców.
Organizacja odgrywa również rolę w bezpieczeństwo żywności. „Miejsce na rzeczy jest kluczowe. Na przykład umieszczenie przypraw w szafce, narzędzi w pojemniku kuchennym i żywności w spiżarni może zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego” – mówi Johnson.
Nawet najprostsze zadania mogą mieć duże znaczenie. Na przykład, kiedy wracasz do domu z załatwienia spraw, gdzie kładziesz torebkę i torby na zakupy? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi „na blacie lub stole kuchennym”, zmień swoje nawyki. Według Marni Jameson, autor i ogólnokrajowy felietonista konsorcjalny, ważne jest, aby podczas rozładunku stawiać torby na zakupy i torebkę na podłodze. „Nie kładź torebki na podłodze w publicznej toalecie, a potem na kuchennym stole” – mówi.
Więcej wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności
- Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności podczas gotowania
- Bezpieczeństwo żywności na potlucks, pikniki kościelne i nie tylko
- Oceń bezpieczeństwo żywności po przerwie w dostawie prądu
