„Nieszczelne jelito”
Jednym z powodów, dla których dieta GFCF jest często zalecana osobom z autyzmem, jest stan chorobowy znany jako „nieszczelne jelito”, w którym wyściółka jelita jest bardziej przepuszczalna niż normalnie. Nieszczelne jelito nie wchłania właściwie składników odżywczych, co w rezultacie może prowadzić do objawów wzdęć, gazów, skurczów, zmęczenia, bólów głowy, utraty pamięci, słabej koncentracji drażliwości. Leczenie jelit obserwuje się u osób, które wyeliminowały z diety gluten i kazeinę.
W badaniu napisanym przez dr Stephena M Edelsona w Centrum Badań nad Autyzm w Salem w stanie Oregon mówi: „Niektórzy sugerują, że najpierw należy zbadać stan zdrowia przewodu pokarmowego dziecka; a jeśli istnieją oznaki „nieszczelnego jelita”, dziecko powinno być na diecie bezglutenowej i/lub bez kazeiny. Test przepuszczalności jelit jest jednym ze sposobów ustalenia, czy dziecko ma „nieszczelne jelito”. Ten test polega na wypiciu słodkiego roztworu, a następnie pobraniu próbek moczu. Większość lekarzy może wykonać ten test. Rodzice wysłali również próbki moczu swoich dzieci do laboratoriów, aby przetestować obecność nieprawidłowych peptydów związanych z glutenem i kazeiną w moczu. Jednak wiele osób uważa, że te badania nie są konieczne i sugerują, że należy je po prostu umieścić dziecka na ograniczonej diecie, a następnie obserwuj, czy nastąpiła jakakolwiek poprawa dziecko."
Historia sukcesu GFCF
Mama z Miami, Hilda Mitrani, mówi, że zauważyła znaczną poprawę u swojego autystycznego syna w ciągu 10 lat, gdy był na diecie bezglutenowej i bezkazeinowej. Początkowo dowiedziała się o diecie za pośrednictwem listy grupy wsparcia e-mail z rodzicami dzieci z autyzmem. „Na tej liście dr Karyn Seroussi i dr Lisa Lewis komentowały dzieci z autyzmem, których zachowania zmniejszyły się po zmianach diety” – mówi Mitrani. „Potem poszedłem na konferencję autyzmu i spotkałem Karyn i jej męża, który był naukowcem w Johnson & Johnson”.
Mówi, że szybko zdała sobie sprawę, że jej syn pasuje do wzorca dzieci, którym pomogła dieta GFCF. „Ma częste napady biegunki, okropne ataki gazów i reakcje alergiczne, które były widoczne na jego skórze” – mówi Mitrani. „Ponadto opisałbym jego zachowanie jako coś w rodzaju narkomana. Kiedy miał swój „gluten fix”, został spacyfikowany. Bez tego jego zachowanie było niekontrolowane”.
Po rozpoczęciu diety układ pokarmowy jej syna zaczął się uspokajać, znikały biegunki, ataki gazów i reakcje alergiczne, a jego zachowanie się stabilizowało. Jednak dieta jest trudna do utrzymania, zwłaszcza że dziecko może nadal poszukiwać glutenu. „Przez ponad rok szukał glutenu w każdym miejscu, do którego się udał” – mówi Mitrani. „Znajdywałem go w łazience, pokrywającego się mydłem lub szamponami na bazie glutenu, albo powiedziano mi, że próbował jeść pastę w szkole. Kiedy dorósł, mogłem z nim racjonalnie rozmawiać, żeby nie robić tych rzeczy”.
Ponadto Mitrani dołożyła szczególnych starań, aby jej syn miał specjalną ucztę na każdym przyjęciu urodzinowym i imprezie rodzinnej. „Zrobiliśmy ciasta, ciasteczka, pizzę i wszystko inne, co inni ludzie jedli w wersji bezglutenowej, aby nigdy nie czuł się pominięty”.
Rodzicom, którzy rozważają dietę GFCF dla swojego dziecka, udziela następujących rad:
- Jeśli słyszałaś, jak trudno jest utrzymać tego rodzaju specjalną dietę, nabierz otuchy, że teraz jest łatwiej niż kiedykolwiek, dzięki wspaniałym przepisom bezglutenowym i wielu rodzajom mąki, z którymi można upiec.
- Wypróbuj każdy przepis, aż znajdziesz taki, który Ci odpowiada.
- Nie zapomnij wyeliminować glutenu z produktów dostępnych bez recepty lub farmaceutyków jako potencjalnego zanieczyszczenia.
Aby uzyskać informacje na temat nietolerancji glutenu – i niektórych smacznych przepisów GF – sprawdź te linki:
- 6 wskazówek dotyczących życia bezglutenowego
- Suflet Malinowy bezglutenowy
- Bezglutenowe ciasto bananowe
Źródła obejmują gfcf.com i autisminfo.com/diet.htm
