Co tydzień biuletyn szkolny zawiera to samo surowe przypomnienie: w szkole nie wolno wnosić orzeszków ziemnych ani orzechów. Kiedykolwiek. Polityka została stworzona nie jako metoda tortur rodzicielskich, ale raczej jako sposób na zapewnienie, że środowisko szkolne pozostaje bezpieczne dla wysoce alergicznych dzieci. Co rodzice niealergicznych dzieci powinni wiedzieć o alergii na orzeszki ziemne?
Kiedy najmłodszy syn Lori Sandler, Benjamin, był w szkole podstawowej, martwiła się o porę lunchu. Urodzony z zagrożeniem życia alergie pokarmowe, jedzenie niewłaściwego jedzenia może mieć katastrofalne konsekwencje. Na szczęście system szkolny rodziny reagował na ich obawy i prośby. „Ma teraz 12 lat i przez większość życia wykonywał fantastyczną pracę, broniąc się, aby mógł czuć się włączony, jeśli chodzi o jedzenie lunchu w szkole” – mówi Sandler.
Dzieci z alergiami pokarmowymi, takie jak Benjamin, nie zawsze mają tyle szczęścia. Dlaczego zakazy stosowania orzeszków ziemnych i orzechów są tak ważne?
Co musisz wiedzieć o alergiach na orzechy ziemne
Według Amerykańska Akademia Alergii Astma i Immunologia, ponad 3 miliony Amerykanów jest uczulonych na orzeszki ziemne, orzechy z drzew lub na oba te rodzaje. Ponadto około sześć i pół miliona ma alergię na owoce morza.
„Alergie pokarmowe są prawdopodobnie o wiele mniej rozpowszechnione, niż wielu ludzi myśli. … Istnieje wiele rodzajów reakcji pokarmowych, które możesz mieć, a tylko niewielki procent to prawdziwe alergie pokarmowe” – mówi dr Terri McFadden z Children’s Healthcare of Atlanta. „Ze wszystkich pokarmów, które wywołają silne reakcje, orzeszki ziemne są najgorsze” – mówi McFadden.
Tak więc, kiedy szkoły zakazują orzeszków ziemnych – a czasem także orzechów – ma to na celu zapobieżenie wydarzeniu się czegoś strasznego. „Nawet jeśli istnieje niewielki odsetek, który jest tak poważny, szkoły obawiają się, że nie mogą oddzielić dzieci, które mają alergię na orzeszki ziemne, od tych, które jej nie mają. Jeśli zbliżą się na tyle blisko, że zetkną się tylko z niewielką ilością, mogą zareagować i zareagować ostro” – mówi McFadden.
Anatomia alergii na orzechy ziemne
Co tak naprawdę sprawia, że alergia na orzeszki ziemne różni się od innych tym, że osoba uczulona na orzeszki ziemne nie musi nawet jeść orzeszków, aby wywołać reakcję alergiczną. „Dziecko, które wchodzi w kontakt z orzeszkiem ziemnym, może mieć różne reakcje, a czasami jest to progresja” – mówi McFadden.
Reakcja może rozpocząć się swędzącą wysypką, a następnie rozwinąć się w przekrwienie błony śluzowej nosa, objawy żołądkowo-jelitowe lub gorzej. Dla osób z astmą mogą powodować ciężki atak astmy. W najcięższych przypadkach może prowadzić do całkowitego zapaści sercowo-naczyniowej.
Alternatywy orzeszków ziemnych
Dla rodzin bez alergii wymyślenie bezpiecznego dla alergików lunchu dla ich dzieci może wydawać się nie do pomyślenia. Ale kiedy te dzieci przyjaźnią się z kimś z zagrażającymi życiu alergiami, takimi jak alergia na orzeszki ziemne, mogą naprawdę tego chcieć.
Przyjaciele Benjamina to zrobili. „Dobrze jest zauważyć, jak przyjaciele Benjamina zawsze przynosili Benjaminowi bezpieczne lunche, aby mogli jeść obok niego” – mówi Sandler, który wykorzystał swoje doświadczenie, aby stworzyć dywizji, piekarnia bez orzechów i nabiału, która jest wysyłana po Stanach Zjednoczonych, oraz The Divvies Bakery Cookbook, książka do pieczenia bez orzechów, jajek i nabiału.
Szukasz alternatywy dla masła orzechowego? Spróbuj tych:
- ser topiony
- masło sojowe
- masło słonecznikowe
Sprawdź też kilka świetnych przepisów na potrawy bez alergenów.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o alergiach pokarmowych:
- Tablice informacyjne SheKnows: Alergie pokarmowe
- Przepisy na alergie pokarmowe
- Czy masz alergię pokarmową?
