Jak ostre są papryczki chili? - Ona wie

instagram viewer

Czerwony pieprz papryka są fajnym warzywem do uprawy w ogrodzie. Mnogość odmian jest nie tylko kolorowymi dodatkami, ale także bogactwo smaków i poziomów intensywności może sprawić, że przygotowywanie posiłków będzie jeszcze ciekawsze.

Jak ostre są papryczki chili?
Powiązana historia. Czy spróbowałbyś nowego Spicy Buffalo Latte Tima Hortonsa?

Papryka chili są fajnym warzywem do uprawy w ogrodzie. Mnogość odmian jest nie tylko kolorowymi dodatkami, ale także bogactwo smaków i poziomów intensywności może sprawić, że przygotowywanie posiłków będzie jeszcze ciekawsze.

Chili może mieć rozgrzany smak od prawie zera do pęcherzy w ustach. W 1912 r. naukowiec farmaceutyczny Wilbur Scoville opracował skalę (znaną dziś jako jednostki ciepła Scoville) do pomiaru ostrości każdego rodzaju papryczki chili. Kapsaicyna to enzym, który nadaje papryce chili ciepło. W testach do rozcieńczenia kapsaicyny użyto alkoholu, a stopień rozcieńczenia przekłada się na jednostki ciepła Scoville'a.

Na przykład papryka ma zero jednostek ciepła Scoville'a (SHU), podczas gdy niektóre z najostrzejszych znanych człowiekowi ostrych papryczek mają oceny 200 000 lub więcej. Oto kilka popularnych papryczek chil i ich oceny:

click fraud protection

    T
  • Papryka – 0
  • T

  • Papryka bananowa/Peperoncini – 100 do 500
  • T

  • chile Anaheim, papryka Poblano – 500 do 2500
  • T

  • Jalapeno – 2500 do 8000
  • T

  • Papryka serrano – od 10 000 do 23 000
  • T

  • Papryka tabasco – od 30 000 do 50 000
  • T

  • Pieprz Habenero, Scotch bonnet – 100 000 do 350 000

Jeśli to nie jest dla ciebie wystarczająco gorące, pamiętaj, że czysta kapsaicyna wynosi od 15 do 16 milionów SHU. Gaz pieprzowy osiąga około 5 milionów jednostek. Spróbuj wyhodować trochę inaczej papryczka chili odmiany w swoim ogrodzie, aby sprawdzić, czy poradzisz sobie z upałem!

855,000–1,463,700 Nieskończoność Chilli,[11]Papryka Naga Viper,[12]Papryka Naga Jolokia (duchowe chili)[13][14]Trynidad Scorpion Butch T pieprz[15]
350,000–580,000 Czerwona Savina habanero[16]
100,000–350,000 chili habanero,[17]Papryka szkocka,[17]Papryka datylowa, Rocoto, Piri piri (afrykańskie oko ptaka), Madame Jeanette, Jamajska ostra papryka[18]
50,000–100,000 Byadgi chili, Chili ptasie oko,[19]Papryka malagueta,[19]Papryka chiltepin, Pekin pieprz[19]
30,000–50,000 chili Gun, pieprz cayenne, Aji pieprzy,[17]Papryka tabasco, pieprz Cumari (Capsicum chiński)
10,000–23,000 Pieprz serrano, Piotr pieprz, papryka Aleppo, Pieprz Cheong-Yang
2,500–8,000 Papryka jalapeno, Guajillo pieprz, Nowy Meksykanin odmiany Pieprz Anaheim,[20]Papryka (węgierska papryka woskowa), sos tabasco
500–2,500 Pieprz Anaheim, Pieprz Poblano, Papryka Rocotillo, Peppadew, Papryka Padron
100–500 Piment, Peperoncini, Pieprz bananowy
0 Brak znacznego ciepła, Papryka, Kubanelle, Aji dulce