5 kreatywnych przystawek koktajlowych – SheKnows

Spraw, aby Twój następny koktajl był wyjątkowy dzięki tym kreatywnym przystawkom.

Jeśli chodzi o przekąski, łatwo popaść w rutynę. Choć często podawane przystawki nie bez powodu są klasykami (pomidor z mozzarellą, hummus z pitą i tym podobne), fajnie jest podmienić je świeżymi kombinacjami smakowymi. Te przystawki pobudzą zmysły i przyciągną gości po więcej.

Gniazda spaghetti z pesto i klopsikami

Powiązana historia. Pizze Mini Prosciuitto Giada De Laurentiis są nieodparcie słodkie i pyszne?

Te chrupiące gniazda spaghetti są nie tylko piękne, ale także satysfakcjonujące pod względem tekstury. Przenoszą spaghetti i klopsiki na zupełnie nowy poziom.

Składniki:

• 1/2 funta suchego spaghetti
• 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone na części
• 1/4 szklanki bułki tartej
• 2 łyżki mleka
• 1/4 szklanki świeżej pietruszki, drobno posiekanej
• 1 średnia cebula, mielona
• 1/2 funta mielonej wołowiny
• Sól i pieprz
• 1/2 szklanki pesto (kupione w sklepie lub zrobić własny) 

Wskazówki:

1. Ugotuj spaghetti. Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj makaron spaghetti. Gotuj do al dente, około 10 minut. Odcedź wodę z gotowania i wrzuć spaghetti z łyżką oliwy z oliwek. Wstaw do lodówki do schłodzenia.
   click fraud protection
2. Zrób klopsiki. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. W średniej misce wymieszaj bułkę tartą i mleko. Na średniej patelni na średnim ogniu dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż, aż będzie przezroczysty. Dodaj smażoną cebulę, mieloną wołowinę, pietruszkę i dużą szczyptę soli i pieprzu i mieszaj, aż się zmieszają. Wyciągnij czubate łyżeczki mieszanki wołowej i uformuj w kulki. Ułóż klopsiki w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz do upieczenia, około 15 minut.
3. Zrób gniazda. Zamień widelec w schłodzone spaghetti i umieść go w jednym otworze standardowej foremki do muffinek, tworząc w środku zagłębienie, jak gniazdo i wkładając makaron poza gniazdo. Kontynuuj, aż forma na babeczki będzie pełna. Piecz, aż spaghetti będzie chrupiące i złocistobrązowe, 30-40 minut.
4. Złóż gniazda. Do każdego gniazda dodaj około 1/2 łyżki pesto i umieść jeden klopsik na środku. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Sobole z parmezanem i rozmarynem

Zbiera 1 tuzin soboli

Pikantne, kruche ciasteczko z słonym parmezanem i aromatycznym, drzewnym rozmarynem.

Składniki:

• 1 szklanka plus 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 szklanka startego parmezanu
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
• Świeżo zmielony pieprz
• 4 uncje (1 laska) niesolonego masła, zmiękczonego
• Sól morska lub koszerna

Wskazówki:

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, parmezan, rozmaryn i kilka ziaren pieprzu. Dodaj masło i mieszaj, aż ciasto się połączy — pod koniec mieszania możesz łatwiej używać rąk. Ewentualnie dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego i pulsuj, aż ciasto się połączy. Uformuj ciasto w krążek, przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Umieść ciasto między dwoma dużymi kawałkami folii i za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj na grubość 1/8 cala. Użyj małego foremka do ciastek lub herbatników, aby pokroić sobole. Przerzuć skrawki jeden raz, aby uzyskać dodatkowe szable. Połóż sobole na blasze do pieczenia, lekko posyp solą i wstaw do lodówki na godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Piecz schłodzone sobole, aż brzegi zaczną się zarumieniać, 15-20 minut. Pozostaw do ostygnięcia przed podaniem.

Pieczona na ostro ciecierzyca

Wydajność 1-1/2 filiżanki

Zapomnij o nudnych prażonych orzechach. Ta ciecierzyca jest chrupiąca na zewnątrz, miękka w środku i ognista gorąca!

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka soli

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Na dużej blasze do pieczenia dodaj wszystkie składniki i wymieszaj, aby równomiernie pokryć ciecierzycę olejem i przyprawami.
2. Piecz na złotobrązowy i chrupiący kolor przez około 40 minut, mieszając co około 10 minut.

Tarty z burakiem, jabłkiem i serem pleśniowym

Daje 10 tart

Polubisz kolory i smaki tych wypieków. Lekko słodkie jabłko i burak dostają ostrego, słonego kopa od sera pleśniowego. Oszczędź czas, pomijając ciasto tarte i używając zamiast tego zakupionego w sklepie ciasta francuskiego.

Składniki:

• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 1 łyżeczka soli
• 4 uncje (1 pałeczka) niesolonego masła, pokrojonego w 1/2-calowe kostki i schłodzonego
• 5 łyżek zimnej wody
• 2 średniej wielkości całe buraki, upieczone i obrane
• 2 jabłka
• 2 łyżki masła
• 2 uncje sera pleśniowego

Wskazówki:

1. W średniej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj schłodzone kostki masła i mieszaj za pomocą blendera do ciasta, aż kawałki masła będą średniej wielkości groszku. (Alternatywnie włożyć do robota kuchennego, pulsując aż do uzyskania średniej wielkości kawałków grochu.) Skrop zimną wodą i mieszaj (lub pulsuj), aż ciasto się połączy. Uformuj ciasto w krążek, przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość około 1/8 cala. Złóż ciasto na pół, a następnie ponownie na pół i ponownie rozwałkuj na grubość 1/8 cala. Jeszcze raz powtórz składanie i zwijanie, a następnie wybij tarty za pomocą 3-calowego okrągłego foremki do ciastek lub wykrojnika do ciastek. Ułóż krążki ciasta na blasze do pieczenia i wstaw do lodówki na godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Rozpuść 2 łyżki masła w małym rondelku. Pokrój buraki i jabłka na krążki o grubości 1/8 cala. Na każdą tartę położyć po jednym plasterku buraka, a następnie po jednym plasterku jabłka i lekko posmarować wierzch jabłek roztopionym masłem.
4. Piecz tarty, aż ciasto zacznie się pęcznieć, a spód zaczną się złocić, około 30 minut. Po około 20 minutach pokrusz trochę sera pleśniowego na wierzch każdej tarty. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Smażona polenta z suszonym pomidorem i tapenadą z anchois

Daje 20 kęsów

Chrupiąca polenta to idealne naczynie na pikantną tapenadę z dodatkiem umami i świetną bezglutenową alternatywę dla crostini.

Składniki:

• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka mąki kukurydzianej mielonej w kamieniu
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki masła
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów, drobno posiekanych
• 2 łyżki kaparów, grubo posiekanych
• 1/2 uncji anchois, drobno posiekanych
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Wskazówki:

1. W średnim garnku na dużym ogniu zagotuj wywar. Wymieszaj z mąką kukurydzianą i solą i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj, często mieszając, aż masa będzie gęsta, około 15 minut. Wylej miksturę na naoliwioną blachę do pieczenia lub duży talerz i rozprowadź do grubości 1/4 cala. Przechowywać w lodówce, aż polenta zostanie całkowicie schłodzona, co najmniej przez godzinę.
2. Po schłodzeniu pokrój polentę na kwadraty o średnicy 1–1/2 cala. Na dużej patelni na średnim ogniu roztop masło. Gdy masło się spieni, dodaj kostkę polenty w jednej warstwie i smaż, aż pierwsza strona się zarumieni. Odwróć i smaż dalej, aż przeciwna strona stanie się złocista. Przełóż usmażone kwadraciki polenty na talerz.
3. W średniej misce wymieszaj suszone pomidory, kapary, anchois i oliwę z oliwek. Nałóż na każdy kwadrat polenty około łyżeczki tapenady.

Więcej wskazówek na przyjęcie koktajlowe

10 podstaw koktajli
Jak zaplanować koktajl?
Przepisy na koktajle