Jako dziecko dorastające na pustyni Maine, jedną z pierwszych lekcji, których się nauczyłem, jest „Nie jedz dziki grzyby”. W rzeczywistości nie wolno nam było ich nawet dotykać! Na szczęście posłuchałem rady rodziców i nigdy nie próbowałem uczyć się eksperymentalnie. W Maine, podobnie jak w wielu innych zalesionych obszarach, grzyby są obfite w naturze, a niektóre są trujący podczas gdy inni są jadalny.
Jako dziecko dorastające na pustyni Maine, jedną z pierwszych lekcji, których się nauczyłem, jest „Nie jedz grzyby leśne”. W rzeczywistości nie wolno nam było ich nawet dotykać! Na szczęście posłuchałem rady rodziców i nigdy nie próbowałem uczyć się eksperymentalnie. W Maine, podobnie jak w wielu innych zalesionych obszarach, grzyby są obfite w naturze, a niektóre są trujący podczas gdy inni są jadalny.
Pierwszą zasadą polowania na grzyby jest to, że jeśli nie jesteś pewien, nie jedz ich. Istnieją tysiące odmian grzybów, a niektóre mają podobne cechy. Jeśli nie wiesz dokładnie, co to jest, nie ryzykuj. Najbezpieczniejszym sposobem grzybobrania jest kontakt z ekspertem. Jeśli nie możesz się doczekać, oto kilka bardziej popularnych gatunków grzybów jadalnych, które zobaczysz na wolności. (Ilustracje dzięki uprzejmości
MDC.)
Morele wyróżniają się prążkowaną i wgłębioną powierzchnią kapelusza, która jest przymocowana bezpośrednio do łodygi. W naturze powszechne są trzy odmiany i wszystkie rosną z ziemi na wilgotnych, zalesionych obszarach. Chociaż ogólnie są bezpieczne do spożycia, smardze mogą być lekko trujące, gdy są spożywane z alkoholem.
Grzyby purchawki często pojawiają się na trawnikach, lasach lub innych otwartych przestrzeniach. Są białe, okrągłe lub w kształcie gruszki i mogą mieć widoczną łodygę lub nie. Zawsze przycinaj je od góry do dołu przed spożyciem. Powinny być całkowicie pozbawione cech charakterystycznych; jeśli wnętrze wygląda jak rozwijający się grzyb z kapeluszem i łodygą, to nie jest purchawka i może być trujący.
Boczniaki zawsze znajdują się na drzewach lub kłodach. Są białe, w kolorze kości słoniowej lub podpalane i mają miękkie skrzela, które biegną poza środkiem. Zwykle rosną w skupiskach. Chociaż istnieją inne grzyby drzewne, które wyglądają jak boczniak, nie są trujące, ale nie smakują tak dobrze.
Jeśli zdecydujesz się na polowanie na grzyby, zawsze pamiętaj o moczeniu dzikie grzyby jadalne w wodzie przed gotowaniem, aby usunąć wszelkie błędy lub zabrudzenia!
