Od całych świńskich głów po wesele smakoszy, domowi kucharze mieli dla nich swoją pracę w tygodniu 6. Szef kuchni sędzia Graham Elliot opowiada nam o potrawie, od której pisnął, najpiękniejszej zupie, jaką kiedykolwiek widzieliśmy, i o tym, dlaczego miesiąc miodowy dla Jonny'ego B się skończył.
Ona wie: Po pierwsze, głowa tej świni – blech! Spodziewałem się, że ktoś pójdzie na całość Władca much, przyklej jedną na palu i zacznij intonować.
Graham Elliot: Tak, myślę, że albo po prostu zdejmij ucho, żeby ugotować i noś to jak hełm przez resztę serialu. (śmiech)
SK: Ale naprawdę, cała sprawa wywołała u mnie mdłości. Czy jest coś, na co natknąłeś się przez wszystkie swoje kulinarne lata, co spowodowało, że zacząłeś krztusić się?
GE: Nie! Myślę, że odkąd byłem dzieckiem, zawsze kochałem takie dziwne rzeczy, wiesz? Im dziwniej, tym chłodniej. Oczywiście dla osób w domu jest to inne doświadczenie. Wielu ludzi skomentowało, że byli bardzo zaskoczeni, widząc twarz zwierzęcia siedzącego na blacie w programie telewizyjnym. Ale to dobrze — fajnie jest zmuszać ludzi, żeby zobaczyli, co jedzą na co dzień.
SK: To prawda! Co prowadzi mnie do biednej Bri. Jako wegetarianka zawsze jestem ciekawa, czy wegetariański szefowie kuchni muszą próbować dań mięsnych podczas ich przyrządzania. Czy Bri?
GE: Nie, zwykle nie, nie sądzę. Próbuje niektórych ryb, ale nigdy nie próbuje żadnego czerwonego mięsa zwierzęcego.
SK: Które z trzech najlepszych tajemniczych dań z pudełka – Lynn, Jessie czy Jonny’ego – naprawdę sprawiło, że, jak powiedziałeś, „piszczyłeś z podniecenia?”
GE: Myślę, że Lynn! Bardzo podobało mi się danie Lynn. Myślę, że zrobił coś naprawdę wyjątkowego… a jego jedzenie jest zawsze takie piękne.
SK: Jestem pod wrażeniem Christine Ha…
GE: Tak, zmienią jej imię na Christine Awe.
SK: Ha ha, łapię! Czy myślisz, że domowi kucharze mogliby rzeczywiście gotować z zawiązanymi oczami?
GE: Jest super twardy. Spróbowałem tego w zeszłym sezonie tylko po to, żeby zobaczyć, jak by to wyglądało i, wiesz, dobry związek między szef kuchni i jego składniki lub narzędzia — jak nóż i patelnia — zaczynasz rozumieć, że to jak taniec. Sięgasz za siebie, żeby to chwycić, potem schodzisz w dół, żeby włożyć to do piekarnika, a potem idziesz tutaj, żeby to zrobić. Ale to upewnienie się, że wszystkie twoje rzeczy są zawsze w tym samym miejscu, zwłaszcza jeśli chodzi o poszycie. Musisz pamiętać, gdzie kładziesz coś na talerzu i jak zamierzasz to sosować. To niesamowicie trudne.
SK: Lynn nałożyła Krissi na gotowanie suma i chociaż twierdziła, że bardzo go zna, ugotowała go ze skórą. Myślisz, że przesadzała?
GE: Nie powiedziałbym, że kłamała, czy coś – jestem pewien, że już to miała – ale… nigdy nie jadłem suma smażonego ze skórą w ten sposób. Sum wymaga dużo pracy. Smakuje jak dno akwarium, a to było po prostu naprawdę ciężkie, duże danie z postoju dla ciężarówek.
SK: Czy byliście zszokowani, kiedy bezgłośnie mówiła do Joe?
GE: To znaczy, nic z Krissi nigdy mnie nie szokuje. Ale myślę, że dla każdej osoby, do której będziesz się wygadywać, Joe prawdopodobnie byłby ostatnim.
SK: Podejmijmy wyzwanie… jak udało ci się przekonać Anyę i Aarona, aby pozwolili domowym kucharzom zadbać o ich wesele?
GE: Dużo błagania! (śmiech) Byli na to otwarci i myśleli, że będzie to zabawne i niezapomniane, i oczywiście tak było. Myślę, że to było naprawdę wspaniałe doświadczenie i naprawdę pokazało zawodnikom jak, czy zamierzasz być cateringiem, szefem kuchni, kucharzem lub kimkolwiek, kto robi to zawodowo, jest tak wiele, co jeździ to. Nie ma nic wspanialszego niż czyjś najważniejszy dzień i upewnienie się, że jedzenie wyszło idealnie i żeby ktoś je pokochał.
SK: Poważnie, jak trudno było obejść długą listę niechęci Anyi?
GE: Tak, to było szalone… nie można zmyślać tego rodzaju rzeczy. Mogę tylko powiedzieć, że myślę, że wszyscy próbowali to obejść i próbowali ugryźć wargę.
SK: Przystawka z wiosennego groszku, którą zrobiłaś, była tak piękna, że chciałem zanurzyć w niej głowę. Czy to jeden z twoich ulubionych przepisów?
GE: Wszystkie moje dania, które staram się powiedzieć, wyobraź sobie, że spacerujesz po lesie i natkniesz się na niego – jest bardzo naturalny i pięknie wygląda i przywodzi na myśl porę roku i to, co się dzieje. W ten sposób kładę jedzenie na talerzu i byliśmy bardzo, bardzo zadowoleni z wyniku.
SK: Krissi i Bri zostali porzuceni przy ołtarzu. Czy uważasz, że kapitanowie James i Natasza wybrali odpowiednich ludzi, aby usiąść?
GE: Nie wiem, dlaczego ktokolwiek miałby przesiedzieć Bri – jest naprawdę, bardzo silna i bardzo zdolna w kuchni. Na początku Jordan przesłuchiwał Nataszę i to się powtarzało, ale Natasza absolutnie wstała, trzymała się tego, co robiła, słuchała i zmieniała rzeczy. Bethy była po prostu absolutnym żołnierzem, robiącym wszystko, o co ją poproszono, a gwiazdą rocka był Eddie. Gotował każdy kawałek ryby i wszystko nadzorował. Ten zespół naprawdę miał to razem. Ale niebieska drużyna to zupełnie inna historia.
SK: Natasha gra złoczyńcę, ale wydawała się naprawdę wspierać swój zespół podczas wyzwania. Więcej dla niej niż na pierwszy rzut oka?
GE: Myślę, że jest. Przypomina mi Becky Reams z zeszłego roku. Jest bardzo, bardzo skoncentrowana i naprawdę potrafi zrobić świetne jedzenie na koniec dnia. Z jednej strony możesz być zarozumiały lub cokolwiek to słowo to jest, ale ona ma umiejętności, aby to zrobić.
SK: Jestem fanem Lynn, ale wycieranie naczyń ze szmatki potu prawie mnie załatwiło. Czy Gordon był bliski wyrzucenia go z kuchni?
GE: Tak, myślę, że oglądanie tego w kółko… Gordon wchodzi do kuchni i kiedy zaczyna zapinać kucharz, to jest jak zupełnie inna osoba. To tak, jak Superman zmienia się z Clarka Kenta! Widzisz, jak po prostu wchodzi w strefę. Nic nie ma znaczenia poza tym, co wychodzi z kuchni, więc każdy musi być w swojej grze na „A”.
SK: Nadchodzi więc czas, kiedy muszę zapytać: Dlaczego Jonny skończył w kulinarnej walce w klatce z Lynn?
GE: W tym czasie tyle się dzieje, a wielu rzeczy nie widzisz. Jakby Jessie była niesamowita w umiejętności dokładnego odtworzenia tego, jak danie powinno wyglądać. Luca był jedynym facetem zadającym wszystkie pytania, takie jak: „Dlaczego nie mamy tego gotowego? Dlaczego ten sos wygląda, jakby się rozdzielał?” Wiesz, naprawdę próbuje kontrolować statek. A James, bez względu na to, jak bardzo Gordon go pobił, czy Joe na niego krzyczał, czy ja próbowałam naprawić z nim sprawy, ani razu się nie załamał, ani nie powiedział, że to za dużo, ani nie był zdenerwowany. Powiedział: „W porządku, zróbmy to. Dalej chłopaki!" Był stałym cheerleaderem, który podtrzymywał zespół. Jonny, który jest świetnym kucharzem i sympatycznym facetem, po prostu chował się na tyłach kuchni, niosąc tam iz powrotem gorące talerze. Naprawdę nie był częścią zespołu.
SK: Gdyby nie stracił panowania nad sobą i nie zmiażdżył makaroników, czy pokonałby Lynn wyłącznie ze względu na smak?
GE: Stary… Myślę, że prawdopodobnie mógł. Były naprawdę dobre! Myślę, że to, co ktoś powiedział, że było zabawne w Internecie, było spowodowane tym, że Jonny był stolarzem, powinien zbudować większe pudło. (śmiech)
Więcej informacji Szef kuchni
WYWIAD: Szef kuchniGraham Elliot rozmawia o tygodniach 5 Radość wyzwanie
WYWIAD: Szef kuchni's Graham Elliot w szokujących tygodniach 4
WYWIAD: Szef kuchniGraham Elliot o szkoleniu zawodników w tygodniu 3
Sprawdzaj co tydzień!
Zapoznaj się z zakulisowymi szczegółami każdego odcinka, śledząc nasze cotygodniowe sesje pytań i odpowiedzi z szefem kuchni Grahamem w każdy czwartek. Masz coś, o co nie możesz się doczekać, aby zapytać szefa kuchni? Udostępnij przez komentarz, a Twoje pytanie może zostać wyróżnione!
