Zapalenie to sposób organizmu na leczenie infekcji lub urazów. Kiedy zaczerwienienie lub obrzęk utrzymuje się poza normalnym okresem gojenia, staje się przewlekłym stanem zapalnym. Ten stan jest powiązany z chorobami, w tym zapaleniem stawów, cukrzycą, chorobami serca, chorobą Alzheimera, a nawet rakiem. Dowiedz się, które pokarmy mogą zmniejszyć przewlekły stan zapalny i pomóc w tym procesie.
Wielkie brzuchy do winy
Przegląd z sierpnia 2006 r. opublikowany w Journal of American College of Cardiology odkryli, że dieta bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, owoce, warzywa, orzechy i produkty pełnoziarniste skutecznie zmniejszała stany zapalne i zmniejszała ryzyko sercowo-naczyniowe. Z drugiej strony wykazano, że spożywanie pokarmów bogatych w rafinowaną skrobię, cukier oraz kwasy tłuszczowe nasycone i trans powoduje nasilenie stanu zapalnego.
Dlaczego więc zdrowa dieta zmniejsza stan zapalny, podczas gdy dieta fast food go zwiększa? Jednym słowem: gruby. W lipcu 2012 roku na Université Laval w Quebec City odbył się trzeci Międzynarodowy Kongres Otyłości Brzusznej. Tam lekarze zebrali się, aby omówić nowe badania nad tłuszczem z brzucha. Naukowcy podzielili się rosnącymi dowodami na to, że sposobem na zmniejszenie przewlekłego stanu zapalnego może być nie tylko przyjmowanie leków, ale także dieta zmniejszająca nadmiar tłuszczu z brzucha.
Peter Libby, szef wydziału medycyny sercowo-naczyniowej w Brigham and Women’s Hospital w Bostonie oraz profesor Harvard Medical School wyjaśnia: „Nauczyliśmy się, że tkanka tłuszczowa brzucha jest siedliskiem zapalenia, które wydziela wszelkiego rodzaju molekuły zapalne”. Dr Libby mówi, że najważniejszym krokiem, jaki pacjenci mogą podjąć, jest utrata nadwagi, co może zmniejszyć stan zapalny w ciągu kilku tygodni lub miesiące.
dieta śródziemnomorska
- czerwone mięso
- Przetworzone mięso
- Słodycze i desery
- Ziemniaki i frytki
- Ziarna rafinowane (chleb, krakersy, frytki)
- Fast food
- Syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy
Jaki jest więc najlepszy sposób, aby schudnąć i zmniejszyć stan zapalny? Weź przykład od naszych opalonych, szczupłych i zdrowych przyjaciół z Morza Śródziemnego i jedz dietę bogatą w następujące produkty:
- Orzechy — zwłaszcza migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca i masła orzechowe zrobione z tych orzechów
- Produkty pełnoziarniste — wypróbuj gotowane owies pełnoziarnisty na śniadanie, a dania z jęczmienia i farro na obiad i kolację
- Nasiona — Nasiona słonecznika i pestki dyni to zdrowe, aromatyczne przekąski
- Owoce — zwłaszcza jagody i truskawki bogate w przeciwutleniacze
- Warzywa — w tym jarmuż, dynia piżmowa i słodkie ziemniaki
- Rośliny strączkowe — kilka razy w tygodniu zastąp mięso bogatą w białko czarną fasolą, groszkiem, fasolą garbanzo, edamame, fasolą lub soczewicą
- Ryby — wybierz bogate w omega-3 dzikiego łososia, anchois, bluefish, śledzie, makrele, łososie, sardynki, jesiotry, pstrągi jeziorowe i tuńczyki
- Oliwa z oliwek — polej nią gotowane potrawy i sałatki
- Wino (z umiarem)
Dodatkowe czytanie
- Kompletny przewodnik po diecie przeciwzapalnej idioty autorstwa Christophera P. Cannon, MD; Elżbieta Vierck i Lucy Beale
- Syndrom stanu zapalnego: Twój plan żywieniowy zapewniający wspaniałe zdrowie, utratę wagi i życie bez bólu autorstwa Jacka Challema
- Posiłki leczące stany zapalne: Zaakceptuj zdrowy tryb życia i eliminuj ból, jeden posiłek na raz autor: Julie Daniluk R.H.N.
- Plan diety wolnej od stanów zapalnych autorstwa Moniki Reinagel
Więcej o produktach leczniczych
Pokarmy, które zwalczają ból
Dieta przeciwzapalna: spożywanie pokarmów leczących organizm
Zwalczaj ból stawów za pomocą tych produktów
