Co to jest tradycyjny obiad dziękczynny bez zdrowej porcji dynia ciasto? Ten klasyczny deser jest tak dostosowany do świąt, że można nawet pomyśleć, że pielgrzymi ucztowali na plasterkach tego przysmaku podczas pierwszego Święta Dziękczynienia.
Co to jest tradycyjny obiad z okazji Święta Dziękczynienia bez zdrowej porcji ciasto dyniowe? Ten klasyczny deser jest tak zgodna ze świętami, że można nawet pomyśleć, że pielgrzymi ucztowali na plasterkach tego przysmaku podczas pierwszego Święta Dziękczynienia. Chociaż dynie były obecne, gdy pielgrzymi i tubylcy jedli razem obiad w 1621 roku, ich przygotowanie tej dyni znacznie różni się od tego, jak podamy ją w przyszłym tygodniu.
Większość uczonych zgadza się, że dynie powstały w Ameryce Południowej ponad 7000 lat temu. Z biegiem czasu różne kabaczki, w tym dynia, stały się rodzime dla obszaru Nowej Anglii. Rdzenni Amerykanie z regionu najprawdopodobniej przygotowywali dynię w plastrach i prażyli ją bezpośrednio na rozżarzonych węglach.
Angielscy pielgrzymi przywieźli ze sobą na Mayflower przepisy na dynie i chociaż ich technika gotowania stworzył danie słodsze od rodzimego przepisu, nadal nie jest to ciasto dyniowe, na które czekamy po Święcie Dziękczynienia święto. Przepisem pielgrzymów był prowizoryczny pudding dyniowy – dynia była wydrążona i wypełniona mlekiem, miodem i przyprawami przed pieczeniem w gorącym popiele.
Przepisy przypominające ciasto dyniowe, jakie znamy, powstały we Francji dopiero w latach 50. XVII wieku. Słynny XVII-wieczny szef kuchni Francois Pierre la Varenne opracował przepis na tort „pompion” ze skórką z ciasta. Angielskie przepisy po dziesięcioleciach później poszły za przykładem la Varenne, ale zawierały również różne suszone owoce, porzeczki i orzechy w nadzieniu dyniowym. Prawie 150 lat po tym, jak we Francji opracowano pierwszy przepis na ciasto z dyni, deserowe danie uderzająco podobne do współczesnego ciasto dyniowe powstała w 1796 roku w Stanach Zjednoczonych.
