Myśląc o focacci, prawdopodobnie nie myślisz o cienkim i chrupiącym pieczywie. Focaccia jest zazwyczaj miękka i ciągnąca się, z odrobiną kęsa na powierzchni. Ale Giada De Laurentiis jest tutaj, aby poszerzyć naszą wiedzę na temat tego, czym może być focaccia, a jej focaccia di recco jest jak najlepsza część pizzy nadziewanej (ale lepszajeśli możesz w to uwierzyć).
„To nie jest zwykła focaccia” – napisał De Laurentiis w niedawnym podpisie na Instagramie. „Chrupiący placek z lepkim serem brie w środku… absolutne niebo!”
W swoim filmie De Laurentiis powiedziała, że po raz pierwszy jadła focaccia di recco w Genui, gdzie była nadziewana miękkim serem Taleggio bez skórki. Można jednak z łatwością zastąpić Taleggio brie, tak jak robi to tutaj De Laurentiis, lub camembertem.
„To jest perfekcja” – stwierdziła. – Musicie to zrobić.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Giadę DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Zaczynasz od przygotowania ciasta na płaski chleb z mąki, soli, ciepłej wody i oliwy z oliwek. Po ugniataniu trwającym do siedmiu minut ciasto powinno odskoczyć po naciśnięciu palcem. Przed złożeniem ciasta odstaw ciasto na co najmniej godzinę.
Następnie podziel ciasto na pół i każdą połówkę rozwałkuj na bardzo cienki, prostokątny kształt, który zmieści się na blasze. Połóż jedną połówkę na blasze i pokrój ser na małe kawałki, aby posypać ciasto. Przykryj drugą połową ciasta i zlep obie strony na krawędziach.
Skropić oliwą z oliwek i posypać odrobiną płatkowej soli na wierzchu przed pieczeniem przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym na 500 stopni. Na koniec pokrój na mniejsze kawałki i ciesz się smakiem!
De Laurentiisa – pisze w swoim Giadzy przepisie że możesz podać swoją focaccia di recco z odrobiną miodu na wierzchu lub lekko udekorowaną rukolą, ale szczerze mówiąc, jest tak dobra sama w sobie, że możesz chcieć zanurzyć się w niej bez dodawania niczego dodatkowego. Złapać przepis tutaj i przygotuj się na posmakowanie „doskonałości”.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasza galeria:
