Arroz con pollo, czyli po hiszpańsku ryż z kurczakiem, to ukochane, klasyczne danie latynoskie, które można ubrać lub ubrać i stworzyć łatwy obiad na jednej patelni, który pokocha cała rodzina. To proste, ale aromatyczne i łatwe, a jednocześnie pocieszające. To arroz con pollo w stylu dominikańskim, czyli Lucrio de pollo, to rodzinny przepis, idealny na pracowite wieczory, kiedy nie chcesz spędzać godzin na niewolniczej pracy przy gorącej kuchence i chcesz przepisu, który dzieci z pewnością połkną.
Ten przepis wymaga oregano dominikańskiego, ale jeśli nie możesz go znaleźć, zwykłe oregano też będzie działać. Wymaga również culantro, mocniejszej wersji kolendry, ale może być trudno ją znaleźć w sklepach spożywczych, więc można łatwo zamienić ją na kolendrę lub całkowicie ją pominąć.
W tym locrio de pollo stosuje się współczynnik gotowania ryżu 1:1, ale w zależności od kuchenki może być konieczne dodanie nieco więcej wody. Możesz także obejrzeć film szefa kuchni Zee, pokazujący, jak przygotować idealny biały ryż Youtube.
Pozdrawiam!
Arroz Con Pollo w stylu dominikańskim
Składniki:
- 1 ½ funta kurczaka
- ½ małej cebuli
- ⅓ zielonej papryki
- 1 łyżka sazon azafran (szafran)
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki sopity lub bulionu z kurczaka w proszku
- ½ łyżeczki oregano
- 3 posiekane ząbki czosnku
- ½ limonki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Oliwki
- Recao, czyli culantro
- 3 szklanki ryżu
- ¼ szklanki wody
- 3 szklanki wody
- Oliwa z oliwek, 2-3 łyżki
Instrukcje:
- Zamarynuj kurczaka w drobno posiekanej cebuli, papryce, czosnku, bulionie z kurczaka w proszku, soku z limonki, sazonie, oregano dominikańskim (lub zwykłym) i kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Pozostaw kurczaka do marynowania na 1-2 godziny.
- Smaż kurczaka na patelni, aż będzie ugotowany w mniej więcej 3/4 wysokości.
- Do miski z marynatą dodaj około 1/4 szklanki wody i dodaj ją do kurczaka na patelni.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
- Gdy kurczak się zagotuje, na patelnię wrzucamy ryż i mieszamy, aż składniki się połączą.
- Do kurczaka i ryżu dodaj 3 szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, aż wyparuje większość wody.
- Dodaj culantro lub kolendrę, przykryj garnek, zmniejsz ogień do najniższego poziomu i gotuj przez 25-30 minut.
Aby uzyskać więcej informacji, obejrzyj pełny poradnik dotyczący przepisu na stronie Youtube i sprawdź cały przepis na stronie Szef kuchni Zee gotuje.
