Może sprawić, że nasze nosy będą zimne i czerwone, ale zima to idealny czas na obfity posiłek ze świeżym, sezonowy warzywa. Oto jeden z naszych ulubionych.
Powiązana historia. Ten kalendarz adwentowy Super Mario jest niezbędny dla Twojego gracza wideo i wyłącznie na Amazon
Piersi z kaczki z młodymi buraczkami, sosem z czerwonego wina i puree selerowym
Służy 2
Składniki:
- Pęczek młodych buraków, oczyszczony z pozostawioną skórą
- Oliwa z oliwek
- Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 butelki pinot noir lub innego czerwonego wina
- 4 ziemniaki, obrane i posiekane
- 1 seler obrany i posiekany
- 2 ząbki czosnku
- Masło
- Krem
- 2 piersi z kaczki
- Oliwa z oliwek do pieczenia
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 175C. Pokrój buraki na kawałki wielkości kęsa. Umieścić w małej brytfannie z grubym dnem, skropić oliwą z oliwek, doprawić solą morską i pieprzem i piec w piekarniku przez 30 minut.
- Zredukuj wino w patelni z grubym dnem. W rondelku zalej ziemniaki i seler wodą, dodaj szczyptę soli i ząbki czosnku. Doprowadzić do wrzenia i dusić do miękkości. Odsączyć i utrzeć z masłem i śmietaną (im więcej tym lepiej), doprawić solą i pieprzem i trzymać w cieple.
- Naciąć piersi z kaczki po stronie skóry w romby, doprawić i smażyć na średnim ogniu skórą do dołu przez około 6 minut lub na złoty kolor. Obróć i smaż przez kolejne 3 minuty.
- W międzyczasie wyjmij buraki z piekarnika i zalej zredukowanym czerwonym winem. Ułóż piersi z kaczki skórą do góry w burakach i włóż do piekarnika na kolejne 10 minut.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut.
- Umieść dużą porcję zacieru na środku talerza. Pokrój piersi z kaczki i ułóż na wierzchu. Nałóż łyżkę na sos z buraków i czerwonego wina.
Przepis z www.kuchnia.com.au
Więcej przepisów do podania podczas rozrywki
Jubileuszowe przepisy na uliczną imprezę
Koktajl z krewetek z niespodzianką
Przepis na grillowanego homara
