Sezon imprezowy zbliża się wielkimi krokami i nadszedł czas, aby odświeżyć naszą kolekcję przepisów na przystawki. Klasyczna deska serów lub wędlin to zawsze świetna opcja, na którą można się oprzeć, jeśli jesteś w potrzebie, ale zgodnie z Giada De Laurentiis, deski do wędlin są niedostępne, a degustacje balsamiczne są.
„Ostatnio, zamiast desek serów i desek wędlin, naprawdę lubię degustacje balsamiczne, kiedy odwiedzają mnie przyjaciele”, mówi De Laurentiis w filmie na Instagramie z 20 marca. „I uwielbiam to, ponieważ wszystko, co muszę zrobić, to zdobyć trzy różne rodzaje octu balsamicznego”. Następnie przygotowuje deskę z chlebem i serem, które mają służyć jako pojazdy do degustacji.
De Laurentiis dodaje: „Lubię po prostu dostać trochę mozzarelli Bocconcini, trochę parmezanu i trochę pysznej focacci, a potem każdy może zanurzyć się w tym, na co ma ochotę”.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Giadzy (@thegiadzy)
Który balsamik De Laurentiis lubi najbardziej? „Lubię robić trochę młodego octu, jak tradycyjny ocet balsamiczny leżakowany przez trzy lata. Coś podobnego do tego, co można znaleźć w sklepie spożywczym” – mówi De Laurentiis w filmie. „Ma w sobie więcej kwaskowatości”.
Proponuje wypróbować tzw 3-letni ocet balsamiczny Bonini Modena, które można kupić w jej sklepie internetowym Giadzy. Zachęć swoich gości, aby spróbowali tego z chlebem focaccia — „wchłania się i daje przyjemny kęs” — dodaje De Laurentiis.
$40
Następnie będziesz potrzebować balsamicznego, który jest nieco bogatszy, na przykład Guerzoni Ocet Balsamiczny z Modeny (12 lat).
„Ten jest jak najbardziej luksusowy – najbardziej luksusowy ze wszystkich octów balsamicznych” – mówi De Laurentiis. „Ma 12 lat (prawie tak stary jak Jade) i jest bardzo bogaty, bardzo aksamitny i super luksusowy”. Ten balsamiczny świetnie komponuje się z kawałkami parmezanu, ponieważ razem są „bogate, maślane, lekko słodkie ze względu na wiek. Im dłużej [balsamiczny] dojrzewa, tym gęstszy i bogatszy się staje”.
$108
Wreszcie, De Laurentiis lubi dodawać symbol wieloznaczny do swojej balsamicznej degustacji. „Moim ulubionym w tej chwili jest ten ocet wiśniowy z Vila Manodori, który należy do Massimo Bottury” – mówi. „A ten będzie również bardzo bogaty i aksamitny, ale lekko słodki”.
Ten świetnie komponuje się z mozzarellą, ponieważ „mozzarella nie ma tony smaku, więc chcesz dodać tego słodkiego bogactwa” – wyjaśnia De Laurentiis.
$56
Deski serów i świetne, ale deski o smaku balsamicznym naprawdę zachwycą twoich przyjaciół i rodzinę, a nawet nauczysz ich kilku rzeczy o balsamiku!
Szukasz więcej letnich przepisów? Giada De Laurentiis ma mnóstwo:
