Połączenie czekolady z gorącym deserem jest niezaprzeczalnie ulubionym daniem na pocieszenie. Ten przepis jest bardzo ciemny i bogaty, a mała porcja jest więcej niż wystarczająca.
Składniki:
1/2 kostki masła (lekko zmiękczonego)
6 łyżek Splendy
1 szklanka mąki migdałowej
1 do 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 uncja niesłodzonego kakao w proszku
2 jajka, ubite
2 uncje czekolady (posiekanej) z 3,5 uncji batonika Lindt Excellence 70% Cocoa Chocolate (ta czekolada zawiera trochę cukru, ale jest sprzedawana na wielu stronach internetowych sklepów o niskiej zawartości węglowodanów)
Wskazówki:
1. Nasmaruj 2-litrową miskę Pyrex lub ceramiczną miskę na budyń masłem. Przygotuj duży rondel z około 3 calami wody gotującej się na kuchence i metalowy durszlak z dopasowaną pokrywką rondla do umieszczenia nad rondlem.
2. W średniej misce utrzyj zmiękczone masło i Splendę na jasną i puszystą masę. W mniejszej misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek do pieczenia i kakao w proszku, a następnie na przemian dodawaj do mieszanki masła z ubitym jajkiem, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
3. Na koniec dodać połowę posiekanej czekolady. Umieść pozostałe frytki na dnie miski Pyrex lub miski na budyń i dodaj mieszankę na wierzchu. Miska będzie pełna tylko w połowie, ale dzięki temu budyń będzie miał dużo miejsca podczas gotowania.
4. Przykryj miskę Pyrex dużym kawałkiem papieru do pieczenia, tak aby papier zakrywał miskę jak pokrywka, a następnie przykryj podobny rozmiar kawałka folii aluminiowej, zabezpieczając folię i papier wokół zewnętrznej części miski za pomocą sznurka lub mocnej gumki zespół.
5. Umieść przygotowaną miskę Pyrex w durszlaku i umieść durszlak nad garnkiem z gotującą się wodą. Umieść pokrywkę rondla na wierzchu i pozostaw na parze przez 2 godziny. Od czasu do czasu sprawdzaj wodę, aby upewnić się, że się nie wygotuje — może wymagać uzupełnienia wrzątkiem.
6. Po 2 godzinach zdejmij durszlak z ognia i zdejmij folię aluminiową oraz papier. Przesuń nóż wokół krawędzi, aby poluzować budyń i przełóż na ciepły talerz. Jeśli czekolada przylgnie do dna miski, wylej ją łyżką na wierzch puddingu. Podaj z Krem czekoladowy, Krem waniliowy lub krem.
Serwuje 6.
Na porcję: 12g węglowodanów; błonnik 6g; 11g białka; 38 g tłuszczu; 110 mg cholesterolu; 230 mg sodu; 430 kalorii
