Gotując z dziećmi, najlepiej od samego początku uczyć je właściwego sposobu. Według dietetyka z Kansas State University, Kathy Walsten, w ten sposób można wcześnie rozwinąć umiejętności bezpiecznego obchodzenia się z żywnością, przygotowywania i gotowania.
Dzieci w podstawach kuchni
1. Świeży start
„Zacznij od wyczyszczenia i oczyszczenia miejsca pracy, aby przygotować przepis” — mówi Walsten, który jest członkiem Programu Żywienia Rodziny, będącego częścią K-State Research and Extension. Blaty można odkażać, dodając 1 łyżeczkę wybielacza do 1 litra wody i nakładając mieszankę za pomocą butelki z rozpylaczem, pozostawiając ją do wyschnięcia na powietrzu lub osuszając blat papierowym ręcznikiem.
2. Ubierz dzieci w bezpieczny strój kuchenny
Zwiąż długie włosy. Podczas gotowania nie noś też workowatych ubrań. Długie, workowate rękawy mogą się zapalić.
3. Promuj właściwą higienę
Upewnij się, że wszyscy zaangażowani w projekt myją ręce – z przodu iz tyłu, między palcami i pod paznokciami – w ciepłej wodzie z mydłem przez około 20 sekund. Możesz śpiewać „Alfabet Song” podczas mycia; trwa to około 20 sekund. Do osuszania rąk używaj ręczników papierowych lub czystej szmatki.
4. Naucz ich, jak się przygotować
Przygotuj wszystko, czego będziesz potrzebować, na przykład składniki receptury, miarki i łyżki oraz miski do mieszania.
5. Wyjaśnij, jak ważne jest czytanie przepisów
Odmierzaj dokładnie i używaj odpowiednich narzędzi do odmierzania składników.
6. Postaw na bezpieczeństwo w kuchni
Ze względów bezpieczeństwa podczas obsługi gorących patelni, garnków i naczyń używaj gorących podkładek. Uważaj na gorące płyny. Bezpiecznie obchodź się z nożami. „Kuchnia może być przyjemnym miejscem, ale może też być niebezpieczna” — mówi Walsten. „Dlatego dzieci muszą uzyskać pozwolenie, zanim zaczną gotować”.
7. Posprzątać
Na koniec Walsten zaleca, aby dzieci pomagały w sprzątaniu – zmywaniu naczyń i odkładaniu składników – przed pobraniem próbki produktu końcowego!
