Szampan: już nie tylko na sylwestra. Niedrogie wino musujące to świetne codzienne wino, które uzupełnia zaskakującą liczbę potraw.
Czym w ogóle jest szampan?
Najpierw ustalmy nasze definicje. Każdy szampan to wino musujące, ale nie każde wino musujące to szampan. Jedynym winem musującym produkowanym w regionie Szampanii we Francji, na wschód od Paryża, jest technicznie szampan. Wszystko inne z bąbelkami, skądkolwiek indziej, jest poprawnie nazywane winem musującym.
Prawdziwy francuski szampan jest pyszny, ale drogi, naprawdę wino na specjalne okazje. Ale jest mnóstwo smacznego szampana za 10 USD lub mniej za butelkę, wyprodukowanego w Stanach Zjednoczonych, Hiszpanii, północnych Włoszech i niektórych częściach Francji. Poproś sprzedawcę wina o pomoc w znalezieniu najlepszych wartości. Wino musujące świetnie smakuje z wieloma potrawami. Jego kwaskowata kwaskowatość sprawia, że cierpkie smaki, takie jak pomidory lub cytrusy, są słodsze i bardziej okrągłe. Jego kolczasta, musująca konsystencja stanowi przyjemny kontrast z gładkimi, kremowymi lub bogatymi potrawami, takimi jak makarony ze śmietaną — spróbuj z fettuccine Alfredo — lub gotowanym łososiem.
Wino musujące naprawdę błyszczy z potrawami etnicznymi, takimi, jakie zwykle podaje się z piwem. Podobnie jak piwo jest drożdżowe, lekkie, zimne i musujące, ale nie ma piwnej goryczki. Wypróbuj z daniami tajskimi lub pikantnymi specjałami kuchni szechwańskiej, takimi jak kurczak kung pao; nawet delikatne zimne ognie mają sposób na uspokojenie pikantnych papryczek chilli. Sushi i sashimi to kolejne przyjemne połączenie.
Kieliszek wina musującego to świąteczny aperitif na każdą okazję, specjalną lub nie. Wrzuć kilka malin do każdej szklanki lub dodaj pół łyżeczki likieru malinowego, aby uzyskać różową poświatę. Odrobina aromatyzowanego syropu, takiego jak ten używany w barach espresso — spróbuj brzoskwini, mango, orzecha laskowego lub truskawki — dodaje dodatkowego smaku.
Nie zapomnij o lekko słodkich zimnych ognie, takich jak Asti-Spumante i Moscato d’Asti z Włoch; z rozmachem uzupełniają owocowe lub waniliowe desery. Od początku do końca posiłku znajdziesz miejsce na wino musujące.
