Jajko. Zostało smażone, krojone, gotowane, krakowane i gotowane. Jedliśmy je w ciastkach, sałatkach, na ziemniakach i w puddingach. I nie zapomnij o kanapkach. Kanapka z sałatką jajeczną ma reputację starego trybu gotowości, ale już nie. Kanapki z sałatką jajeczną są elastyczne, szybkie i smaczne.
Oryginalne komfortowe jedzenie
Kanapki z sałatką jajeczną są dla wielu z nas wygodnym jedzeniem, ponieważ są potrawami na specjalne okazje. Są popularne na pikniki, rodzinne obiady i inne specjalne okazje. Wielu z nas, zapracowanych rodziców, nie kontynuuje tradycji, ponieważ kanapki z sałatką jajeczną to coś, co trzeba trochę zaplanować, aby jajka się schłodziły.
Jorj Morgan, autor m.in W domu w kuchni: sztuka przygotowywania potraw, które lubisz jeść, mówi, że pocieszające jedzenie było tym, co dawała ci mama, kiedy potrzebowałeś uwagi lub jesteś przywiązany do szczególnego czasu. Dla niej to były kanapki z sałatką jajeczną.
„Uwielbiam go, ponieważ dorastając jedliśmy go prawie w każde piątkowe popołudnie” — wspomina Morgan. Mieliśmy piątkową tradycję postu bez mięsa do północy. Zajadaliśmy się sałatką jajeczną, aż zegar wybił 12 — a potem zabraliśmy się za grillowane kanapki z kiełbasą — teraz to wygoda!”
Takie, jakie robiła mama — tylko lepsze!
Niektóre z przepisów na kanapki z sałatką jajeczną, które teraz znajdziesz, są dalekie od tych, które robiła twoja mama. Dlaczego sałatkę jajeczną tak łatwo zmienić? Morgan uważa, że dzieje się tak z powodu wrodzonej elastyczności jaj. „Myślę, że jajko można łatwo„ wyposażyć ”ze względu na jego stale zmieniającą się teksturę” – mówi. „Smak nie jest przytłaczający i nadaje się do świeżych ziół i mielonych przypraw. Mój przepis na kanapkę z sałatką z curry jest doskonałym przykładem podbicia smaku jajka na twardo”.
Lista tego, co możesz dodać do kanapki z sałatką jajeczną, jest ograniczona tylko twoją wyobraźnią i kubkami smakowymi. Hummus, oliwki, różne sery i warzywa to tylko kilka sposobów na urozmaicenie kanapki. Gdy masz już podstawowy przepis, niebo jest granicą!
Jeśli chodzi o przyprawy, to zależy od ciebie. „Myślę, że to zdecydowanie osobiste preferencje” — uważa Morgan. „W moich sałatkach używam Vidalii, hiszpańskiej i zielonej cebuli oraz wszystkich rodzajów majonezu. Lubię też dodawać odrobinę pikantnej musztardy do sałatki jajecznej.
Morgan uważa, że absolutnie wszystkie pieczywo pasuje do sałatki jajecznej. „Proponuję mąkę pełnoziarnistą jako dodatek do sałatki jajecznej z awokado i kiełkami, chleb żytni do sałatki jajecznej z czerwoną z cebulą, pomidorem i musztardą oraz stary dobry biały chleb maślany do sałatki jajecznej, z dodatkiem majonezu i kromką białego ser Cheddar."
Pułapki, na które należy uważać podczas tworzenia kanapki z sałatką jajeczną
Choć ich konstrukcja jest łatwa, jest kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę. „Trzeba uważać, żeby nie zrobić rozmoczonej kanapki” — radzi Morgan. „Pokonaj problem papkowatości, układając kanapkę warstwami pochłaniającymi wilgoć. Chleb warstwowy, przyprawa, dobrze wysuszona sałata, a następnie sałatka jajeczna. Na wierzchu połóż więcej sałaty lub plasterek szwajcarskiego sera, a następnie pozostałą kromkę chleba.
Kolejnym pogromcą smaku jest solenie sałatki. To, ile dodasz soli, zależy od osobistych preferencji, ale sałatka jajeczna wydaje się być łatwym daniem do przesady. Nie chcesz skończyć z całą miską dodatków do kanapek, których nikt nie może zjeść!
Słowo o bezpieczeństwie jaj
Morgan twierdzi, że przechowywanie jaj w pojemniku, w którym są dostarczane, jest najlepszym sposobem ich przechowywania. „Nie przenoś ich do uroczego pojemnika na jajka na drzwiach lodówki”.
Świeże jajka najlepiej zużyć w ciągu dwóch tygodni. Gotowane jajka w lodówce będą przechowywane przez około tydzień. Sałatka jajeczna powinna być cały czas schłodzona. Jeśli używasz sałatki jajecznej na stole bufetowym, trzymaj ją na lodzie. Jeśli nie ma takiej możliwości, wyrzuć resztki, które leżały dłużej niż godzinę. Przechowuj sałatkę jajeczną w szczelnym pojemniku w lodówce przez jeden do dwóch dni.
Podstawowe gotowanie jajek 101
Delikatnie włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą. Dodaj szczyptę soli. Doprowadź garnek do wrzenia na dużym lub średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Będą musiały gotować przez około 15 do 20 minut, w zależności od wielkości jaj. Spuść gorącą wodę z jaj i natychmiast przepłucz je zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Kanapki Jorj's z sałatką z curry i jajkiem
Oto zachwycająca sałatka, która jest pełna smaku i stanowi doskonałą kanapkę.
Składniki:
12 jajek ugotowanych na twardo, obranych, przekrojonych na pół
4 zielone cebule, cienko pokrojone (około ½ szklanki)
2 łyżki świeżych liści pietruszki
1/2 szklanki majonezu
2 łyżeczki curry w proszku
Sól i świeżo mielony pieprz
12 cienkich kromek białego chleba
1 średni ogórek, pokrojony w cienkie ukośne paski (około 2 filiżanek)
Wskazówki:
1. Umieść jajka, cebulę i pietruszkę w misie robota kuchennego. Pulsuj, aby dokładnie posiekać.
2. Dodaj majonez do miski i pulsuj, aby połączyć.
3. Dodać curry i krótko zmiksować. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Połóż 6 kawałków chleba na powierzchni roboczej.
5. Każdy plasterek smarujemy majonezem. Na wierzchu połóż cienkie plasterki ogórka, sałatkę jajeczną i drugą kromkę chleba.
6. Z kanapek odkrój skórki i pokrój w trójkąty.
Serwuje 6. Czas przygotowania: 20 minut
Grecka Sałatka Jajeczna Zawijana
Składniki:
6 jajek, ugotowanych na twardo i pokrojonych w kostkę
1/2 szklanki Cudownego Bicza
1/4 łyżeczki sól
1/8 łyżeczki Sól czosnkowa
1/8 łyżeczki sól selerowa
1/4 łyżeczki koperek
1/2 szklanki posiekanych oliwek kalmeta
1/4 szklanki fety
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Chleb pita
Wskazówki:
Wymieszaj jajka, Miracle Whip i przyprawy. Wmieszać pokrojone oliwki. Przechowywać w lodówce do schłodzenia. Umieść niewielką ilość, 1/4 do 1/2 szklanki, w każdym pita i zawiń. Wystarcza na cztery do sześciu kanapek, w zależności od tego, ile sałatek jajecznych lubisz w każdej picie.
Kanapka Z Jajkiem Z Otwartej Twarzy
Składniki:
3 jajka ugotowane na twardo, posiekane
2 łyżki posiekanego selera
2 łyżki posiekanej słodkiej zalewy
1 zielona cebula, posiekana
1 łyżka posiekanego ziela angielskiego
2 łyżki majonezu
2 łyżki startego sera cheddar lub amerykańskiego
1 1/2 łyżeczki musztardy typu Dijon
1/2 łyżeczki suszonej musztardy
Odrobina soli
Wskazówki:
Połącz jajka ugotowane na twardo, seler, słodką marynatę, zieloną cebulę i pimiento. Wymieszaj majonez, tarty ser, musztardę i sól; wymieszać z masą jajeczną. Przykryć i schłodzić. Podawaj z otwartą twarzą na bajglu.
