Nancy Moshier, dyplomowana pielęgniarka i autorka książek kucharskich,
dotarł do miejsca w słońcu
marzą wszyscy niskowęglowodanowi: Jest szczęśliwa
i zdrowa — i utrzymywała ją
z łatwością prowadzić niskowęglowodanowy tryb życia przez sześć lat.
Wybór stylu życia
Jej podróż zaczęła się od jednego kroku: aktywnego wyboru stylu życia, a nie diety.
„Dotarłam do punktu w moim życiu, w którym czułam się tak bezradna, beznadziejna i straciłam rozum”, mówi Moshier o sobie w 1998 roku, kiedy przy wzroście 5'4″ ważyła 274 funty. „Chociaż jestem pielęgniarką, nie mogłam pokonać problemu z nadwagą”.
Przełom Moshier nastąpił, gdy zaczęła czytać Nowa rewolucja dietetyczna dr Atkinsa. „Byłem w tak dolnym punkcie mojego życia, że nie miałem dokąd pójść, tylko w górę. Przejęłam więc kontrolę nad swoim zdrowiem, obiecując sobie, że będę tak żyć do końca życia” – mówi. Po przyjęciu niskowęglowodanowego stylu życia schudła 131 funtów i od 2000 roku utrzymuje wagę 143 funtów.
Zaangażowanie i wykształcenie
„Najważniejszą rzeczą, jaką zrobiłem przed rozpoczęciem [niskowęglowodanowego stylu życia], było kształcenie się, jednocześnie podejmując zobowiązanie” – mówi Moshier. „Proszę zapamiętać jedną rzecz – bez względu na to, który plan niskowęglowodanowy zdecydujesz się zastosować, upewnij się, że dokładnie przeczytałeś książkę i naucz się, jak działa ten program niskowęglowodanowy… Wraz z tą edukacją przychodzi wiedza, a wraz z nią przychodzi wiedza powodzenie!"
Dla Moshiera zaangażowanie oznacza brak oszukiwania. „Nigdy nie zdradziłam” – mówi. „Jest to część zobowiązania, które sobie podarowałem, aby wiecznie żyć tym stylem życia. Poza tym ja i mój mąż jemy niesamowicie pyszne potrawy, więc nigdy nie ma powodu do oszukiwania”.
Korzyści zdrowotne
„Od czego mam zacząć?” Moshier mówi, gdy zapytano go o inne zdrowotne korzyści wynikające z niskowęglowodanowej diety. „Słyszałem od tysięcy innych osób stosujących dietę niskowęglowodanową o ich utracie wagi i poprawie stanu zdrowia. Oprócz utraty wagi bez poczucia braku, wielu z nas widzi poziom cholesterolu we krwi ciśnienie i liczba trójglicerydów spadły… [niektórzy znajdują] ulgę w artretyzmie i wielu ulgach fibromialgia”.
Kreatywne gotowanie
„Wcześnie dowiedziałem się, że różnorodność będzie najważniejszym składnikiem mojego sukcesu, i tak zostałem autorem książki kucharskiej o niskiej zawartości węglowodanów…. Aby mój mąż i ja mogli prowadzić styl życia o niskiej zawartości węglowodanów, musiałbym stworzyć dużą różnorodność” – mówi Moshier. „Wierzę, że nuda jest głównym powodem, dla którego ludzie się poddają”. Moshier napisał dwie książki kucharskie pełne soczystych przepisów o niskiej zawartości węglowodanów: Jedz tak szczupło jak ja!: Szybka i łatwa książka kucharska o niskiej zawartości węglowodanów, (wszystkie przepisy zawierają 10 g węglowodanów lub mniej) i Zjedz sobie chudego z bajecznymi deserami (niektóre słodycze zawierają tylko 5g!).
Możesz odnieść sukces!
Przesłaniem Moshier jest to, że ty również możesz osiągnąć swój cel i pozostać w nim, stosując się do jej prostej formuły sukcesu: edukacja plus pełne zaangażowanie.
Być może nie wszyscy mamy dyscyplinę Moshiera, ale jest to cel, do którego możemy dążyć.
