Praktyki żywieniowe i stosowanie zachęt żywieniowych w gimnazjach związanych z uczniami z nadwagą.
Ogólnoszkolne praktyki i zasady dotyczące żywności, które pozwalają na częste spożywanie przekąsek i spożywanie żywności i napojów o wysokiej zawartości kalorii i niskiej zawartości kalorii składniki odżywcze w ciągu dnia szkolnego i które pozwalają na stosowanie żywności jako zachęty i nagrody, były związane z wyższym wskaźnikiem masy ciała gimnazjalistów, zgodnie z artykułem w grudniowym numerze Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine, jednego z Czasopisma JAMA/Archiwa.
„Otyłość stała się jednym z bardziej złożonych i stanowiących wyzwanie problemów zdrowia publicznego tej dekady, dotykając dwóch trzecie dorosłych i prawie jedna trzecia (30 procent) dzieci…” zgodnie z podstawowymi informacjami w artykuł. Szkolne czynniki środowiskowe są zaangażowane w rosnące wskaźniki otyłości u dzieci. Programy a la carte i automaty sprzedające żywność i napoje o wysokiej kaloryczności i niskiej zawartości składników odżywczych są wszechobecne w szkołach i inne szkolne praktyki żywieniowe, które mogą przyczyniać się do otyłości u dzieci, takie jak zbieranie funduszy i zachęty dla uczniów, również są udokumentowane. Marta Y. Kubik, Ph.D., R.N. i współpracownicy z University of Minnesota, Minneapolis, przeanalizowali dane z szesnastu gimnazjów i ich ósmoklasistów (n = 3088) w celu zbadania związku między wskaźnikiem masy ciała (BMI; obliczona jako waga w kilogramach podzielona przez wzrost w metrach do kwadratu) u młodych nastolatków i ogólnoszkolnych praktyk żywieniowych. BMI obliczono na podstawie wzrostu i masy ciała, które sami zgłosili uczniowie. Przeprowadzono wywiady z administratorami szkół na temat polityki i praktyk szkolnych związanych z żywnością, ogólnoszkolnych wytycznych dotyczących stosowania żywności oraz szkolnych działań promujących zdrowie. Na podstawie odpowiedzi z wywiadu dla każdej szkoły określono punktację praktyk żywieniowych, przy czym wyższe wyniki wskazywały na więcej praktyk.
Naukowcy odkryli, że BMI uczniów wzrastało o dziesięć procent po każdej dodatkowej praktyce żywieniowej dozwolonej w ich szkole. Średni BMI uczniów wynosił 21. Osiem procent uczniów zostało sklasyfikowanych jako osoby z nadwagą, podczas gdy piętnaście procent zostało sklasyfikowanych jako zagrożone nadwagą. Średnia liczba dozwolonych praktyk żywieniowych wynosiła trzy (zakres od 0 do 7). Spośród siedmiu elementów skali praktyki żywieniowej najbardziej rozpowszechnione było wykorzystywanie żywności jako zachęty i nagrody (69 procent) oraz zbieranie funduszy w klasie (56 procent). Trzydzieści jeden procent szkół zezwala na jedzenie w klasie, a 38 procent zezwala na napoje w klasie. Dziewiętnaście procent szkół zezwala na napoje na korytarzach, a 31 procent zezwala na przekąski na korytarzu.
„Wybór żywności w szkole obejmuje więcej niż żywność i napoje oferowane w ramach programów posiłków szkolnych, a la carte i w automatach. Podobnie możliwości jedzenia w ciągu dnia szkolnego znacznie wykraczają poza szkolną stołówkę oraz śniadanie i lunch” – piszą autorzy. „Dojrzewanie to krytyczny okres dla rozwoju otyłości, która utrzymuje się w wieku dorosłym… Zasady żywienia w szkole które konsekwentnie promują i wspierają zdrowe praktyki żywieniowe wśród młodych nastolatków, są pilnie potrzebne” – napisali wyciągnąć wniosek. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Dostępny dla mediów przed nałożeniem embarga na www.jamamedia.org.)
