Moja rodzina uwielbia ten przepis na pizzę, który jest mieszanką kilku różnych przepisów, z którymi się zetknąłem. Jest to czasochłonna i rodzinna sprawa z mnóstwem drobnych zadań do delegowania: tarcie sera, krojenie warzyw, układanie pepperoni. Masz pomysł. Jest to z pewnością zajęcie tylko w weekendy w naszym domu, a ja jestem znany z organizowania wokół tego weekendu!
Pizza domowej roboty
Składniki: Ciasto: 1 łyżka suchych drożdży 1 1/2 szklanki ciepłej wody (105-115 F) 3 1/2 szklanki białej mąki LUB 1 1/2 szklanki białej mąki ORAZ 2 szklanki mąki pełnoziarnistej 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki oliwy z oliwek Sos: 2 łyżki oliwy z oliwek 1 2-funtowa puszka całych lub rozgniecionych pomidorów 3/4 łyżeczki suszonego oregano 1/4 łyżeczki suszonej bazylii 1/4 łyżeczki suszonego tymianku 1/2 łyżeczki soli 1/8 łyżeczki pieprz
Wskazówki:
Ciasto:
Przygotuj ciasto co najmniej dwie godziny przed złożeniem pizzy. Wymieszaj drożdże i wodę w dużej misce; odstawić w ciepłe miejsce na około pięć minut. Mąkę i sól przesiać do drożdży. Dobrze wymieszaj, następnie dodaj oliwę z oliwek i uformuj miękką kulę. Zagnieść na oprószonym mąką blacie, aż będzie miękkie i elastyczne (około pięciu minut). Uformować kulę i włożyć do lekko naoliwionej miski. Przykryć czystym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. Zagnieść ciasto i uformować kulę. Przykryć i odstawić na kolejne 20 minut lub do ponownego wyrośnięcia. Uderz ponownie. Przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
sos
Wlej oliwę z oliwek na dużą patelnię i umieść na średnim ogniu. Dodaj pomidory do ciepłej oliwy z oliwek z pozostałymi składnikami, rozgniatając całe pomidory rękami podczas dodawania ich na patelnię. Gotuj na średnim ogniu, rozbijając pomidory drewnianą łyżką, aż sos będzie gęsty, 40-50 minut.
Kładąc wszystko razem
Rozwałkuj ciasto i ułóż na blachach do pieczenia lub blachach do pizzy posypanych mąką kukurydzianą. Ciasto wystarczy na dwie duże pizze na cienkim cieście. Ściśnij wargę wzdłuż krawędzi. Posyp sosem, serem i wybranymi dodatkami do pizzy, skrop oliwą z oliwek i posyp bazylią. Piec w piekarniku 450 F przez 12 minut. Robimy tę pizzę na cienkim pszennym cieście, które po upieczeniu jest chrupiące i lekko orzechowo słodkie, ale dzięki temu przepisowi możesz zrobić ciasto według własnych upodobań. Nasze ulubione dodatki to karmelizowana cebula, pokrojone pomidory, pepperoni, szpinak i świeże tarty ser mozzarella (zapakowany tarty ser jest oczywiście w porządku, ale po prostu nie wydaje się taki sam nas). Kiedy ta pizza jest gorąca i świeża po wyjęciu z piekarnika, nie ma porównywalnej pizzy ze sklepu. To, co nam się w nim szczególnie podoba, to fakt, że jest mało tłusty, pomimo (lub dzięki) całej ilości oliwy z oliwek, której używamy w przepisie. Mam nadzieję, że spodoba ci się tak samo jak nam! Większość dnia
