Przyjdź w weekend, jesteśmy wspólnymi ludźmi od jedzenia.
Mówiłem o tym samym temacie te fajitasy I ten podcast Ostatnio. Lubię jedzenie nakrapiane na stole jako centralny element, głównie dlatego, że wydaje się pasować. Stół jest naszym miejscem spotkań, naszym pokarmem. Podoba mi się sposób, w jaki podawanie misek pełnych jedzenia delikatnie zachęca do rozpoczęcia rozmowy. Czy możesz podać ryż? A fasola?
Podoba mi się sposób, w jaki wyrównuje pole gry. Wszyscy musimy być karmieni. I to, jak sprawia, że zostajesz dłużej przy stole. Podoba mi się sposób, w jaki przenosi cię do części rozmowy, do której normalnie byś nie dotarł. Mniej więcej w tym samym czasie pojawiają się chipsy, a kawałki guacamole i salsy znikają.
Ale przez większość dni nie lubię pracy potrzebnej do przygotowania. Miski trzeba zabrudzić. I bałagan, który po sobie zostawia. Ta część, której nienawidzę. Ale mały kawałek w środku tego wszystkiego – jedzenie, dzielenie się, rozmowa – zawsze będzie tego wart. Ten stół, te miski z jedzeniem i następujące po nim rozmowy, to są ważne rzeczy.
Wegetariańskie miski burrito to już przeszłość. Przed urodzeniem dziecka wracaliśmy do domu z pracy, szliśmy na siłownię i zabieraliśmy miskę burrito do podzielenia na obiad. Zawsze wegetariańska miska, ponieważ była to najtańsza pozycja w menu z dużą ilością guac bez dodatkowych opłat. W chwili, gdy staliśmy się 2,5-osobową rodziną z dodatkowymi przyjaciółmi przy stole, miski burrito stały się rzeczą, którą robiliśmy w domu, głównie w weekendy. Sekret: przyprawić każdy składnik podobnie i subtelnie, aby uzyskać harmonię. W tej piosence nie ma solówki, tylko skromna harmonia. Ten przepis jest jednym z przepisów na krążenie wokół stołu.
Przepis na wegetariańską miskę chipotle
Uwaga: ten przepis ma zduplikowane składniki na liście składników. Ryż, fasola i guacamole są tak samo przyprawione. Rozbiłem to w taki sposób, aby ułatwić przygotowanie. Użyłem podobnych pomiarów w całym tekście, więc miarka płynu, łyżka stołowa i 3/4 łyżeczki pomogą ci przejść przez ten przepis.
Składniki:
Do ryżu:
- 1-3/4 szklanki wody
- 1 filiżanka organiczne tekstylia® Biały ryż
- 1 łyżka masła
- 3/4 łyżeczki koszernej soli
- 1 liść laurowy
- 1-1/2 łyżki świeżego soku z limonki
- 1-1/2 łyżeczki kolendry, posiekanej
Na fasolę:
- 30 uncji fasoli w puszkach, odsączonej i opłukanej
- 1 szklanka wody
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 3/4 łyżeczki koszernej soli
- 3/4 łyżeczki kminku
- 3/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżki świeżego soku z limonki
Dla warzyw:
- 1 duża papryka
- 1/2 dużej czerwonej cebuli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3/4 łyżeczki koszernej soli
Na guacamole:
- 2 dojrzałe awokado
- 2 łyżki czerwonej cebuli, drobno posiekanej
- 2 plastry papryczek jalapeno ze słoika, pokrojone w drobną kostkę
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/2 łyżki świeżego soku z limonki
- 1/4 łyżeczki kolendry, posiekanej
- 1/4 łyżeczki koszernej soli
Do dekoracji:
- Ser Monterey Jack, rozdrobniony
- Szpinak, posiekany
- Świeża salsa kupiona w sklepie
- Kupione w sklepie świeże pico de gallo
Wskazówki:
- Przygotuj ryż. Dodaj wszystkie składniki ryżu, z wyjątkiem soku z limonki i kolendry, do rondla. Odłożyć na bok.
- Przygotuj fasolę. Do drugiego rondelka dodaj wszystkie składniki fasoli, z wyjątkiem soku z limonki. Odłożyć na bok.
- Przygotuj warzywa. Paprykę i cebulę pokroić w plastry tej samej grubości. Dodaj do żeliwnej patelni z pozostałymi składnikami. Odłożyć na bok.
- Ugotuj ryż, fasolę i warzywa. Podsmaż warzywa na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu szczypcami. Doprowadzić zarówno ryż, jak i fasolę do wrzenia. Po zagotowaniu przykryj i gotuj na średnim poziomie przez 10 minut. Zamieszaj raz. Po 10 minutach wyłącz ogrzewanie ryżu i fasoli i pozostaw mieszankę pod przykryciem. Sprawdź warzywa. W razie potrzeby gotuj minutę lub dwie dłużej.
- Zrób guacamole. Wymieszaj wszystkie składniki guacamole, aż się połączą, posiekaj dodatkową kolendrę i wyciśnij więcej limonki na ryż i fasolę.
- Przygotuj ozdoby. Zetrzyj ser. Posiekaj szpinak. Rozłóż salsy. Tuż przed podaniem wyrzucić z ryżu liście laurowe. Dodaj sok z limonki i kolendrę. Ostrożnie wymieszaj / spuść razem, aż się połączą. Do fasoli odrzuć liść laurowy i odsącz nadmiar płynu za pomocą noża szefa kuchni na krawędzi garnka lub sitka. Wmieszać sok z limonki. Złóż miski i podawaj.
Ten post jest częścią sponsorowanej współpracy między RiceSelect® i Ona Wie
