Co to jest prawdziwe jedzenie? „Prawdziwa żywność” odnosi się do żywności nieprzetworzonej lub przetworzonej w minimalnym stopniu, a tym samym zdrowszej dla ciebie, ponieważ składniki odżywcze są bardziej nienaruszone. Produkty pełnoziarniste, świeże owoce, świeże warzywa i nierafinowane słodziki należą do kategorii prawdziwej żywności. Nie jest trudno zacząć powoli używać mniej białej mąki i cukru i pomijać puszki „zupy krem z czegoś” i jeść więcej zdrowej żywności.
Jeśli jednak zniechęciły Cię wyższe koszty naturalnej żywności, dobrą wiadomością jest to, że możesz jeść więcej zdrowej żywności i nie nadwyrężać swojego budżetu. Wszystko czego potrzebujesz to trochę planowania i
mało świadome zakupy! 
Unikanie przetworzonej żywności
W sklepach i spółdzielniach ze zdrową żywnością zwykle obowiązuje ta sama zasada, co w sklepach spożywczych: im bardziej przetworzona żywność, tym wyższa cena i mniej zdrowa pod względem
składniki odżywcze.
Moją pierwszą sugestią jest ta, którą większość już słyszała, ale warto ją powtórzyć; unikaj gotowych produktów, pakowanych obiadów, mieszanek i wstępnie przetworzonej żywności. Na przykład, aby uzyskać najlepsze oszczędności,
zamiast kupować fasolę w puszkach, spróbuj zrobić fasolę w domu. Zamiast wydawać pieniądze na mieszanki napojów, zupy w puszkach lub pakowane płatki zbożowe (produkty bardzo drogie), zrób je w domu — ty
zaoszczędzi ci pakiet, jeśli zrobisz je od podstaw.
Inną sugestią jest wypróbowanie kilku moich szybkich, łatwych, sprawdzonych przez rodzinę przepisów na „prawdziwe jedzenie” i zatrzymanie większej ilości pieniędzy tam, gdzie ich miejsce w portfelu!
Ten przepis pochodzi z książki napisanej przeze mnie i Shondę Parker, Naturalnie zdrowy tryb życia/Prawdziwe jedzenie dla prawdziwych rodzin.
Szybka kuchenka z kurczakiem i brązowym ryżem
Ten przepis działa podwójnie i oszczędza czas i pieniądze!
Składniki:
3 szklanki brązowego ryżu — suchego
7 szklanek wody
2 łyżki przyprawy do kurczaka — * przepis podany
1/2 średniej cebuli — posiekanej
2 szklanki kurczaka — pokrojonego w kostkę (opcjonalnie) * patrz uwaga
1 puszka słodkiego groszku 16 uncji (lub świeżego lub mrożonego)
1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
2 szklanki wody
6 dużych ziemniaków — pokrojonych w kostkę
1/2 szklanki mleka lub domowego bulionu z kurczaka
Wskazówki:
Umieść 3 szklanki suchego brązowego ryżu w dużym garnku. Dodaj 7 szklanek zimnej wody, 1/2 cebuli i 2 łyżki przyprawy do kurczaka. Dodaj 6 surowych, obranych, pokrojonych w kostkę ziemniaków.
Doprowadzić do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż większość płynu zostanie wchłonięta, ale ryż będzie miękki. Dodaj kurczaka, (połam na kawałki) sos sojowy, groszek i mleko lub bulion. Zmiksuj
gotowane ziemniaki do gęstszego sosu. Dodaj do 2 filiżanek dodatkowej wody, bulionu lub mleka, jeśli jest zbyt gęsty. Dobrze wymieszaj. Sól i pieprz do smaku. Podawać na gorąco. Pomysły na podanie: Podaj z
świeże pieczywo pełnoziarniste, sałatka ze szpinaku i świeże owoce.
Domowa przyprawa do kurczaka
Składniki:
1 szklanka Odżywczych płatków drożdżowych
1 łyżka soli
1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka estragonu
1 łyżeczka papryki
1 łyżeczka rozmarynu
2 łyżeczki szałwii
2 łyżeczki nasion selera
2 łyżeczki tymianku
2 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki cebuli w proszku
Wskazówki:
Dobrze wymieszaj i przechowuj w szczelnie zamkniętym szklanym słoju. Używaj jako bulionu lub jako przyprawy w przepisach zamiast bulionu.
* Mięso jest opcjonalne, bez niego smakuje wyśmienicie i używamy go jako aromatycznej przystawki lub szybkiego bezmięsnego dania głównego. Kiedy używam kurczaka, używam resztek ugotowanego posiekanego kurczaka lub indyka.
* Możesz użyć 1-2 filiżanek resztek tłuczonych ziemniaków zamiast gotowania surowych ziemniaków.
* Jeśli chcesz trochę urozmaicić: możesz dodać grzyby, marchewkę lub dowolne warzywo. Gotować do miękkości (lub wykorzystać resztki z lodówki) dodać do kurczaka i ryżu.
Paszteciki z Kurczaka I Brązowego Ryżu
Składniki:
Weź 1/2 powyższego przepisu, ugotuj
Dodać 2 jajka, ubić
1 do 2 szklanek mąki pełnoziarnistej
2 do 4 ząbków czosnku
2 łyżki musztardy Dijon
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
Sól i pieprz
Wskazówki:
Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Zagnieść sztywną masę, w razie potrzeby dodając więcej mąki.
Umieść mieszaninę w ilości 1/2 szklanki na rozgrzanej nieprzywierającej patelni lub naoliwionej żeliwnej patelni lub blasze do pieczenia spryskanej oliwą z oliwek. (Używamy grilla elektrycznego George Foreman) Gotuj, aż dobrze się zrumieni
na zewnątrz i jędrne (ale nie suche) w środku, około 10 minut. Jeśli używasz patelni lub blachy do pieczenia, pamiętaj, aby ostrożnie przewrócić placki w połowie pieczenia, aby zarumieniły się z obu stron.
