Jasne, święta są pełne wigoru, radości, prezentów i magii, ale jeśli to ty gościsz przyjaciół i rodziną, próbując wchłonąć całą tę magię i radość, najprawdopodobniej jesteś również zestresowany maks. Hosting to ciężka praca, ale tak jak w przypadku wszystkiego innego, istnieją wskazówki i sztuczki, które mogą nie tylko ułatwić korzystanie z usługi, ale także sprawić, że stanie się ona przyjemniejsza. Ponieważ całe dodatkowe gotowanie jest jedną z najtrudniejszych części goszczenia, zwróciliśmy się do prawdziwego eksperta od jedzenia o radę, jak ugościć duży tłum podczas wakacji i nadal dobrze się bawić.
Tieghan Gerard nie dorastał z marzeniami o zostaniu autorem książki kucharskiej lub twórcą jednego z najpopularniejszych blogów kulinarnych w Internecie. W rzeczywistości początkowo chciała zostać projektantką mody. Ale po przeprowadzce do Los Angeles i podjęciu decyzji, że życie projektanta mody nie jest dla niej, Gerard wróciła do swojego rodzinnego stanu Kolorado, gdzie jej mama zasugerowała, by spróbowała założyć blog kulinarny i wtedy
Half Baked Harvest szybko stał się internetową sensacją, a Gerard zaczął pojawiać się w programach takich jak NA ŻYWO z Kelly i Ryanem I Program Drew Barrymore, a także w niezliczonych publikacjach internetowych, takich jak SheKnows, Glamour i People. Half Baked Harvest właśnie obchodziło 10. rocznicę, a Gerard niedawno stała się bestsellerową autorką, wydając swoją pierwszą książkę kucharską, Na wpół upieczone zbiory każdego dnia: przepisy na zbilansowane, elastyczne posiłki poprawiające samopoczucie.
Zdjęcie: Clarkson Potter.
Jaka jest więc najważniejsza wskazówka kogoś takiego jak Tieghan Gerard, jeśli chodzi o organizację wakacji? Planować naprzód.
Dania z wyprzedzeniem są kluczowe
Najlepszym sposobem na zaoszczędzenie czasu jest przygotowanie dań głównych z wyprzedzeniem. Gerard sugeruje zrobienie czegoś stosunkowo łatwego, na przykład lasagne, kiedy przygotowuje się do nakarmienia dużego tłumu. „Zawsze robię lasagne dla dużej grupy tylko dlatego, że można zrobić kilka sztuk i można je zrobić całkowicie przed czasem” — poradził Gerard. „Możesz zrobić lasagne z mięsem, możesz zrobić białą wegetariańską lasagne, możesz nawet zrobić jedną bezglutenową, jeśli zajdzie taka potrzeba, naprawdę możesz je dostosować. I uwielbiam to, ponieważ możesz zrobić je całkowicie z wyprzedzeniem i upiec je w piekarniku, gdy ludzie przychodzą do twojego domu, dzięki czemu Twoja kuchnia pachnie niesamowicie”.
Jeśli potrzebujesz dobrego przepisu na lasagne, który możesz przygotować z wyprzedzeniem, sprawdź Gerarda tutaj lasagne z pieczoną dynią piżmową i szpinakiem.
Aby uzupełnić posiłek, Gerard zasugerował również zrobienie szybkiej sałatki i podgrzanie chleba tuż przed przygotowaniem lasagne.
Zaopatrz się w zszywki do spiżarni
Jeśli Twoi goście zostają na kilka dni, prawdopodobnie nie będziesz mieć miejsca w zamrażarce, aby przygotować każde danie główne z wyprzedzeniem. Dlatego ważne jest również zaopatrzenie spiżarni w podstawowe produkty, które można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy różnych posiłków. „Rzeczy takie jak pasta pomidorowa i pomidory w puszkach zawsze mam zapasy podczas wakacji” – powiedział Gerard. Dodała również, że kupuje dodatkowy makaron, ryż, zioła, czosnek i cebulę, ponieważ te produkty można wykorzystać do przygotowania szybkiego sosu do makaronu, zupy lub chili i nie utkniesz w kuchni na wiele godzin.
Zaopatrz swoją lodówkę, gdy jesteś przy tym
Spiżarnia to nie jedyne miejsce, które przydałoby się trochę upiększyć przed przybyciem gości. „Moja lodówka jest zawsze zaopatrzona w ser, masło, jajka, gęstą śmietanę – wiesz, wszystkie niezbędne rzeczy” – powiedział Gerard. „Naprawdę zaopatruję się we wszystkie te rzeczy, z których można tworzyć sosy i proste obiady”.
Zrób śniadanie z wyprzedzeniem
Pewnie duży obiad z indyka lub szynki przyciąga większość uwagi, ale świąteczne poranne śniadania też są ważne. I podobnie jak obiad, Gerard sugeruje zrobienie tego z wyprzedzeniem, jeśli możesz. „Uwielbiam robić takie rzeczy, jak bułeczki cynamonowe, francuskie tosty lub coś, co można zrobić z wyprzedzeniem, a potem po prostu upiec, kiedy ludzie się budzą” – wyjaśniła. „Myślę, że to naprawdę miłe”.
Sugerujemy wypróbowanie czegoś w rodzaju rewelacyjnego przepisu Gerarda na malinowo-różowe francuskie tosty z wyprzedzeniem, które z pewnością zachwycą gości. Przepis znajdziecie na Na wpół upieczone żniwa.
Zachowaj prostotę
Możesz założyć, że musisz zaplanować ekstrawaganckie dania, a następnie odwiedzić każdy specjalistyczny sklep spożywczy w twoim mieście, aby upewnić się, że dostajesz najlepsze i najbardziej unikalne składniki do tych potraw, ale Gerard sugeruje, aby oprzeć się pokusie smakosz. „Staram się trzymać sklepów takich jak Whole Foods i Trader Joe’s oraz mojego lokalnego sklepu spożywczego, którym jest Kroger” — wyjaśnił Gerard. „Trochę robię zakupy w Amazon, a zwłaszcza Target jest dla nas podstawą, ponieważ możesz po prostu podjechać, aby odebrać zamówienie. Właściwie staram się robić zakupy w sklepach, które są wydajne i niekoniecznie specjalistyczne”.
Gerard stosuje tę samą filozofię do swoich naczyń kuchennych. „Utrzymuję prostotę dzięki przyborom kuchennym. Właściwie gotuję tylko na żeliwie. Naprawdę nie ma nic, czego nie można ugotować w żeliwie” – powiedziała. Gerard polecił dwie marki żeliwa: Wigwam dla opcji bardziej przyjaznej dla budżetu i Staub dla bardziej wykwintnej opcji. Obie marki są dostępne do zakupów bezpośrednio na Amazon.
Patelnia żeliwna Lodge
Obraz: Lodge.
Patelnia żeliwna Staub
Zdjęcie: Staub.
Zawsze zapalaj świeczkę
Ostatnia wskazówka Gerarda? Zawsze zapalaj świeczkę. „Gorąco polecam świecę, którą właśnie wprowadziłem na rynek ze Snifem, świecę dyniową” — dodał Gerard. „Zapalona świeca tworzy naprawdę przytulną i zachęcającą przestrzeń, do której ludzie mogą wejść, co moim zdaniem jest naprawdę najważniejszą rzeczą podczas rozrywki”.
Dyniowa świeca Gerarda jest już dostępna w przedsprzedaży stronie Snifa.
Obraz: Snif.
