Jest kilka zadań kuchennych, które wykonywaliśmy tak wiele razy, bierzemy je za pewnik, nigdy nie przestając się zastanawiać, czy istnieje lepszy sposób. Ale często lata po tym, jak po raz pierwszy ugotowaliśmy danie w określony sposób, dowiadujemy się, że robiliśmy to wszystko źle. Na przykład nasi rodzice zawsze mówili nam, abyśmy podczas gotowania makaronu dolewali do garnka garść oleju, ale później nauczyliśmy się, że dzięki temu sos nie przykleja się do naszego makaronu. Okazuje się, że rzucanie kawałkiem spaghetti w ścianę i sprawdzanie, czy się przykleja, również nie jest najpewniejszą metodą sprawdzenia, czy makaron jest gotowy… kto wie! Są też narzędzia, z których korzystaliśmy od dawna, nie wyobrażając sobie, że istnieje inny sposób. Niedawno dowiedzieliśmy się, że byliśmy używanie naszej spinnera do sałatek jest złe, i teraz, Giada De Laurentiis powiadomił nas o innym narzędziu, którego mogliśmy używać niewłaściwie od lat: zester w stylu zgrzytliwym.
Zobacz ten post na Instagramie
Wpis udostępniony przez Giadzy (@thegiadzy)
Czy masz Mikrosamolot
lub innej marki zester, te delikatne tarki w stylu tarnika są jednym z naszych ulubionych narzędzi kuchennych. Używamy ich do skórki z cytrusów i drobnego startu imbiru, czosnku, sera i czekolady do wielu różnych przepisów. Jeśli twoja jest wystarczająco ostra, możesz jej użyć nawet do tarcia świeżej gałki muszkatołowej i innych całych przypraw.
Zawsze kładziemy skórkę ostrzami do góry, a następnie startujemy lub ocieramy to, czego potrzebowaliśmy, aby składnik spadł na deskę do krojenia lub do garnka, patelni lub miski, której używamy. Ale według De Laurentiis, to jest w rzeczywistości wstecz.
Trzyma zester ostrzami skierowanymi w dół, tak aby kanał zester był skierowany do góry, a składnik umieszcza się pod spodem. Następnie przeciąga ostrze po powierzchni używanego składnika, tak aby wszystko, co zostanie starte, ląduje na ostrzu w kanale, gdzie można to dokładniej zmierzyć.
Nie tylko ona włada skórką w taki sposób. Płodny bloger kulinarny David Leite zaleca tę samą metodę. Ale inni eksperci – i niektórzy z obserwujących na Instagramie De Laurentiisa – nie zgadzają się.
„Wygląda znacznie wolniej i bardziej niezręcznie” – powiedział jeden z komentatorów. „Będę robił to w zły sposób”. „To nie wygląda na to, żeby mi to zadziałało” – powiedział inny. Inny miał obawy o bezpieczeństwo. „To wydaje się niebezpieczne”, powiedzieli. „Kawałki palców wylądowałyby w mojej cytrynie!”
Jednak inni byli chętni do wypróbowania nowej metody. "O MÓJ BOŻE! Dziękuję, G! Robię to źle od 500 lat” — podzielił się jeden z wdzięcznych zwolenników.
Ale najważniejsza rzecz? Posiadanie wysokiej jakości ostrej skórki, dzięki czemu żywność nie ślizga się niebezpiecznie na ostrzu. Lubimy klasyczny Mikrosamolot.
Niezależnie od tego, czy spróbujesz sztuczki De Laurentiisa, czy dalej będziesz robić wszystko w zwykły sposób, zester to narzędzie, bez którego nie powinna zabraknąć kuchni.
Szukasz letnich przepisów? Giada De Laurentiis ma mnóstwo:
Obejrzyj: Jak czyścić patelnię żeliwną
