Ina Garten znalazł najsmaczniejszy sposób na wykorzystanie resztek kukurydza na kolbie. Jasne, możesz przerobić resztki kukurydzy na sałatki, ale Garten jest świeży naleśniki kukurydziane naprawdę niech smak kukurydzy będzie gwiazdą serialu.
Aby przygotować przepis Gartena, będziesz oczywiście potrzebował kolb słodkiej kukurydzy, z których usuniesz ziarna. Garten mówi, że woli pokroić ziarna na patelnię przykrytą ręcznikiem do naczyń, która utrzymuje wszystkie ziarna w jednym miejscu. Niektórzy ludzie lubią również używać patelni dwuwarstwowych, umieszczając kolbę na słupku pośrodku i pozwalając, aby ziarna wpadły na patelnię.
W dużej misce Garten łączy następnie mąkę kukurydzianą, mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce średniej wielkości miesza ziarna kukurydzy, maślankę, roztopione masło, jajka i Sriarcha. Następnie Garten posypuje mokre składniki pokrojonym w kostkę szczypiorkiem.
„A potem, ponieważ to kukurydza, pomyślałam, że trochę jalapeño będzie dobre” – mówi w swoim filmie. Ale możesz pominąć jalapeño (i / lub Sriarcha), jeśli nie jesteś fanem ciepła.
Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj razem, aż się połączą, uważając, aby nie przemieszać, w przeciwnym razie rozwiniesz mąkę i będziesz miał „twardą naleśniki”. Wreszcie czas usmażyć te naleśniki.
Podgrzej patelnię, a następnie dodaj kilka łyżek masła klarowanego na powierzchnię patelni. „Oto wskazówka dla profesjonalistów” – powiedział Garten. „Używam miarki do robienia naleśników, aby wszystkie wyszły dokładnie tego samego rozmiaru. Do każdego używam miarki 1/4 szklanki”.
Gotowanie naleśników na patelni zajmuje tylko kilka minut — około dwóch minut z jednej strony i około minuty z drugiej — a gdy obie strony są złotobrązowe, są gotowe do podania!
Kasy Pełny przepis Gartena na stronie Food Network.
