Makaron… na śniadanie? Może to zabrzmieć trochę dziwnie, ale szef kuchni Anna Burrell's karbonara frittatę można absolutnie podawać na śniadanie, lunch lub kolację i choć wygląda imponująco, jest zwodniczo prosta w wykonaniu.
"Jesteś jak, spaghetti w omlecie? Żarty Burrella. „Cóż, czasami wkładasz ziemniaki do omletu. Jaka jest różnica ze skrobią? Ma ten sam profil smakowy, co danie ze spaghetti a la carbonara”.
Aby zrobić tę frittatę, będziesz potrzebować wszystkich niezbędnych produktów carbonara: gotowane spaghetti, pancetta (włoski bekon, ale możesz użyć zwykłego amerykańskiego bekonu, jeśli masz ochotę, jajek i sera pecorino (chociaż sprawdzi się parmezan, także).
I tak jak omlet, możesz zrobić to wszystko na jednym rondlu. Najpierw pokrój w kostkę i wymieszaj tłuszcz z pancetty na małym ogniu. Następnie podkręć ogień do średniej mocy i przyrumień kawałki.
Podczas gotowania pancetty przygotuj jajka, ubijając je razem z serem pecorino. Jaja i ser należy całkowicie wymieszać w jednorodną mieszankę.
Następnie usuń z patelni trochę tłuszczu pancetta, a następnie dodaj garść ugotowanego spaghetti. Jak mówi szef kuchni Burrell w powyższym filmie, jest to świetny sposób na wykorzystanie resztek makaronu, które zrobiłeś na kolację poprzedniego wieczoru. Wymieszaj spaghetti i pancettę razem na patelni, aby równomiernie rozłożyć pancettę.
Wlej mieszankę jajek i sera i wymieszaj wszystkie składniki na patelni, aby wszystko było równe. Gdy brzegi jajka zaczną twardnieć, wrzuć patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 5 minut (upewnij się, że używasz patelni bezpiecznej w piekarniku, zanim to zrobisz).
Udekoruj posiekanym szczypiorkiem i gotowe! Możesz pobrać pełny zestaw pisemnych instrukcji dotyczących carbonara frittata szefa kuchni Burrella na stronie Food Network.
