Jeśli kupisz niezależnie sprawdzony produkt lub usługę za pośrednictwem linku na naszej stronie internetowej, SheKnows może otrzymać prowizję partnerską.
Czy jest coś lepszego niż słodki, świeży, rodzinny pomidor prosto z targu w środku lata? Ok, może zerwanie pomidora z winorośli we własnym ogrodzie jest trochę lepsze, ale naszym celem jest to, że letnie pomidory są jednym z najlepszych produktów spożywczych. Ale próba pokrojenia tych pomidorów bez rozgniatania ich na kawałki to zupełnie inna sprawa. Na szczęście doświadczeni szefowie kuchni często chętnie dzielą się wskazówkami i technikami, a jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak pokroić pomidora bez zgniatania go, z przyjemnością dowiesz się, że Iron Chef Alex Guarnaschelli właśnie wysłano wideo dzieli się dokładnie tym, jak kroi pomidory, aby przez całe lato prezentować ich smak i konsystencję.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Alexa Guarnaschelli The „ICAG” (@guarnaschelli)
Według gwiazdy należy zwrócić uwagę na kierunek krojenia pomidorów. Wiele osób używa końcówki pomidora jako przewodnika przy krojeniu pomidora na pół, ale według Guarnaschellego lepszym rozwiązaniem jest krojenie pomidorów poziomo. Dzieje się tak, ponieważ wewnętrzna struktura pomidora jest bardziej otwarta podczas krojenia w poziomie, co oznacza, że plasterki lub połówki pomidora lepiej wchłaniają całą przyprawę z dania.
Guarnaschelli podzielił się również tym, że można pokroić pomidory na ćwiartki, a następnie wyłuskać ich wnętrzności i zamień zewnętrzną część w „płatki” pomidorów, które można wykorzystać w sałatkach, przystawkach, jako dodatek lub suszone w piekarniku. Zaleca nabieranie wnętrzności pomidorów, a następnie zgniatanie ich, aby zrobić pomidorowy vinaigrette, a także można ich użyć do salsy lub sosu ze świeżych pomidorów do makaronu.
To dobra rada, ale jest jedna rzecz, o której Guarnaschelli nie wspomniał. Tępe noże to wróg pomidorów. Super ostry nóż szefa kuchni wysokiej jakości poradzi sobie z tym zadaniem, ale można też kupić specjalne noże do pomidorów.
Mają ząbkowaną krawędź, która pomaga przeciąć skórkę pomidorów, a wiele z nich ma otwory w ostrzu, które zapobiegają przyklejaniu się pokrojonych owoców.
Ale do tego nie potrzebujesz absolutnie noża do pomidorów. Prosty ząbkowany nóż do obierania również może załatwić sprawę.
Gdy już będziesz mieć odpowiedni nóż, postępuj zgodnie ze wskazówkami Guarnaschelli, aby cieszyć się najlepiej smakującymi pomidorami przez cały sezon.
Szukasz więcej letnich przepisów? Giada De Laurentiis ma mnóstwo:
Obejrzyj: Jak zrobić salsę z arbuza i mango
