Mamy noc pizzy? prawie raz w tygodniu, ale przez większość czasu decydujemy się zrobić to od zera, zamiast zamawiać dostawę, więc możemy dostosować nasze ciasto do smaku tak, jak chcemy. Ale jest jedna smutna prawda, której do tej pory nie byliśmy w stanie ominąć: te przepisy na ciasto na pizzę bez ciasta, chociaż oszczędzają czas, po prostu nie smakują tak dobrze, jak prawdziwe. Nienawidzimy być snobami do pizzy, ale to oznacza, że zwykle oszczędzamy pizzy DIY na weekendy. Ale Jamie Oliver
właśnie podzielił się swoim przepisem na ciasto do pizzy, a w filmie podzielił się, jak zrobić ciasto z wyprzedzeniem, dzięki czemu można go używać w razie potrzeby w pracowite wieczory bez czekania na długi wzrost.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Jamiego Olivera (@jamioliver)
Kiedy zrobisz ciasto na pizzę od podstaw, to naprawdę nie jest takie trudne. W przypadku przepisu Olivera są dwie rzeczy, których możesz potrzebować, których jeszcze nie masz pod ręką: waga kuchenna i włoska mąka 00. Jeśli nie masz
waga kuchenna,możesz spojrzeć na stronę konwersji, aby obliczyć wymiary kubka, chociaż przepis nie będzie tak niezawodny. Jeśli chodzi o mąka OO,
jeśli nie możesz jej znaleźć w pobliskim sklepie, poszukaj mąki chlebowej — obie mają wyższą zawartość białka niż zwykła mąka uniwersalna, co pomaga uzyskać lepszą teksturę ciasta.
Teraz, gdy to wszystko na uboczu, metoda jest dość standardowa. Zmieszasz mąkę, wodę, sól i drożdże razem, aż utworzy się kudłate ciasto, a następnie ugniatasz wszystko, aż stanie się przezroczyste (gorące wskazówka od osoby z cieśnią nadgarstka — możesz to zrobić w mniej niż dwie minuty w wysokiej jakości robocie kuchennym zamiast ręcznie). Następnie pozwól ciastu wyrosnąć, a następnie podziel je na pizzę.
Oto, gdzie Oliver podzielił się swoją wskazówką. Po podzieleniu ciasta i uformowaniu go w rundy pizzy można je faktycznie zamrozić, aby wykorzystać później w tygodniu. Uformuj rundy pizzy na kawałkach papieru pergaminowego, a następnie ułóż je razem, z pergaminem pomiędzy każdym rundem, na blasze do pieczenia. Umieść to w zamrażarce. Gdy rundy ciasta na pizzę są całkowicie zamrożone, zawiń je lub włóż do dużej torby zamykanej na zamek i przechowuj w zamrażarce, aż będziesz potrzebować.
Kiedy będziesz gotowy na pizzę w ciągu tygodnia, po prostu wyjmij okrągłe ciasto na mrożoną pizzę i umieść je na patelni do pizzy, blasze do pieczenia lub skórce do pizzy i pozwól mu się rozmrozić, podczas gdy piekarnik się nagrzeje. Dodaj ulubione składniki i gotuj jak zwykle. Uzyskasz smak i konsystencję prawdziwego, wyrabianego i wyrośniętego ciasta na pizzę, ale bez konieczności spędzania czasu na robienie tego po pracy. Smakuje o wiele lepiej niż mrożona pizza kupiona w sklepie, a nawet szybciej niż dostawa.
Szukasz więcej letnich przepisów? Giada De Laurentiis ma mnóstwo:
Obejrzyj: 5-składnikowa grillowana pizza, łatwiejsza niż zamawianie na wynos
