Jeśli kupisz niezależnie sprawdzony produkt lub usługę za pośrednictwem linku na naszej stronie internetowej, SheKnows może otrzymać prowizję partnerską.
Wygląda na to, że każdy ma przynajmniej kilka cenionych rodzinnych przepisów przekazanych przez babcię. Czy to pocieszające Przepis na portugalską zupę jarmużową lub idealny chleb kukurydziany, te rodzinne przepisy, przekazywane z pokolenia na pokolenie, są jeszcze smaczniejsze, gdy znasz ich historie. Giada de LaurentiisBabcia była taka jak nasza — uwielbiała włoskie jedzenie, zwłaszcza ryż. Jeden rodzaj główny różnica? Babcia De Laurentiisa, Silvana Mangano, była niezwykle efektowną włoską gwiazdą filmową. Dla De Laurentiis była po prostu Nonną Luną, ale dla reszty świata, zwłaszcza we Włoszech, była gwiazdą zbliżającą się do sławy Sophii Loren. Pierwsza rola filmowa Nonny Luny była w Gorzki Ryż, i właśnie tam De Laurentiis znalazła inspirację dla swojego pysznego podejścia do risotty alla milanese, która przyprawia ryż szafranem i radicchio.
Zobacz ten post na Instagramie
Wpis udostępniony przez Giadzy (@thegiadzy)
Tradycyjnie risotto alla milanese zawiera Szafran
, który nadaje kremowemu ryżowi piękny złoty odcień i pachnący smak. Ale Dodatek De Laurentiisa posiekanej radicchio dodaje odrobinę goryczy, która jest prawie orzeźwiająca w swojej zdolności do przebicia bogactwa ryżu.
Następnie, aby jeszcze bardziej zrównoważyć smaki, De Laurentiis dodaje również suszoną żurawinę, która jest słodka i cierpka, i płynnie łączy się ze smakami radicchio i szafranu. Każdy kęs ryżu (użyj Ryż arborio
lub carnaroli) jest aromatyczny, wyjątkowy i sprawia, że chcesz wracać po więcej.
Niektórzy ludzie boją się robić risotto, ale ten przepis naprawdę nie jest taki trudny. Możesz zobaczyć, jak robi to w odcinku 2 swojego programu Giada we Włoszech (a jeśli jesteś fanem eskapistycznej telewizji kulinarnej, zdecydowanie zalecamy obejrzenie programu, który jest w zasadzie De Laurentiis na wakacjach we Włoszech, gotując tradycyjne potrawy przed wspaniałą? ustawienie). Chociaż musisz często mieszać ryż, to tylko przez około 20 minut, co jest całkowicie wykonalne. Warto też.
Ryż wchłania aromatyczną mieszankę bulionu i wina z szafranem, stając się kremową po wymieszaniu. Dodanie na końcu masła i parmezanu dodaje mu jeszcze więcej luksusu. De Laurentiis mówi, że „mieszanka powinna nadal mieć ruch i nie być zbyt sztywna” i jak sędziowie w „Top Szefa kuchni” zawsze powtarzaj, że risotto powinno rozłożyć się na twoim talerzu — możesz dodać odrobinę bulionu, jeśli chcesz je rozluźnić w górę.
Efekt końcowy? Gorzki Ryż, na cześć Nonny Luny, popisowego dania, które pochłonie Twoja rodzina.
Szukasz więcej letnich przepisów? Giada De Laurentiis ma mnóstwo:
Obejrzyj: Jak zrobić nadziewane bułeczki lasagne Giada De Laurentiis
