Od dawna mówimy, że są dwie rzeczy, których nigdy nie powinieneś robić zimą: BLTi sałatki caprese. Rozumowanie? Letnie pomidory są tak wspaniałe, że zasługują na bycie gwiazdą pokazu, a zimowe pomidory w przeszłości wydawały się zupełnie nudne. Ale Marta Stewart, któremu ufamy we wszystkim, co związane z jedzeniem, może po prostu zmienić nasze zdanie. Ona właśnie udostępniłem przepis na zimową sałatkę caprese z mandarynki, mozzarelli i tak, pomidorów. Ale według Marta Stewart mieszka Starszy redaktor ds. żywności, Lauryn Tyrell, nie musimy się już bać zimowych pomidorów. „Dzięki dostępnym wspaniałym pomidorom szklarniowym możesz cieszyć się tym daniem przez cały rok” – powiedziała Stewartowi i jesteśmy skłonni uwierzyć, że te dwie potęgi żywności.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Martę Stewart (@marthastewart)
Używanie pomidorów szklarniowych to tylko jedna z rzeczy, które sprawiają, że
ta sałatka caprese coś, co można właściwie podawać w miesiącach zimowych. Inny? Mandarynki. Cytrusy są w sezonie o tej porze roku, więc są najjaśniejsze i najbardziej soczyste, a połączenie zimowych pomidorów i mandarynek zaskakująco dobrze ze sobą współgra. Oba mają odrobinę kwasowości, a słodycz mandarynek pomaga nadrobić braki w pomidorach.Jest oczywiście porwana mozzarella, która dodaje sałatce mlecznego bogactwa, a potem kilka zmian. Zamiast octu balsamicznego, który jest często używany w letniej caprese, ten przepis wymaga octu sherry, który jest nieco lżejszy i jaśniejszy (naprawdę uwielbiamy używać ocet sherry we wszystkim, od sosów sałatkowych po marynaty, więc jeśli jeszcze ich nie masz, polecamy).
Następnie zamiast bazylii, która latem jest świeża i pachnąca, ale trudno ją znaleźć zimą, przepis wymaga szczypiorku. Cebulowy smak szczypiorku pomaga „przynieść pikantne nuty, aby zrównoważyć słodycz mandarynek w sałatka” i wizualnie zielony kolor szczypiorku wyskakuje na tle pomarańczowych mandarynek i czerwonych pomidorów (użyj a Ząbkowany nóż aby uzyskać najbardziej idealne plastry pomidora).
Wynik? Kolorowa, orzeźwiająca, świeża zimowa sałatka caprese, która jest idealnym antidotum na wszystkie cięższe potrawy, które zwykle jemy o tej porze roku. Połącz go z prostym pieczonym kurczakiem, talerzem cacio e pepe lub chrupiącym chlebem i kieliszkiem białego wina, a będziesz wdzięczny, że w końcu zaryzykowałeś zimowe pomidory.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasz pokaz slajdów poniżej:
Obejrzyj: Przepis na pikantny jabłkowy cydr Iny Garten to jedyny napój, którego będziesz potrzebować tej zimy
