Dr Oz zachwala swój warzywny zielony napój i wzrasta zainteresowanie recepturami surowej żywności, więc wyciskanie soków staje się popularnym trendem wśród osób dbających o zdrowie. Oto powody, dla których warto dodać soki do swojej diety oraz kilka przepisów na soki o silnych właściwościach odżywczych.
Świeży sok jest najlepszy
Jeśli polegałeś na komercyjnych sokach owocowych i warzywnych i cieszysz się ich smakiem, pokochasz popijanie soku prosto z Twojej kuchni. Tak, będziesz musiał kupić domową sokowirówkę, ponieważ blender lub robot kuchenny nie wyciśnie soku tak wydajnie, ale przez długi czas biegnij, zaoszczędzisz pieniądze w porównaniu do kupowania soków z batoników lub butelek komercyjnego soku, a także popijasz ultraświeże sok.
Rodzaje sokowirówek
Sokowirówka to urządzenie, które wydobywa sok z owoców i warzyw. Istnieją dwa rodzaje sokowirówek: odśrodkowa i przeżuwająca. Carole Jacobs, autorka książki The Everything Juicing Book (Adams Media, 2010) i była redaktor ds. odżywiania Shape Magazine, poleca sokowirówki mastykujące. „W sokowirówkach przeżuwających produkty są przeciskane przez przekładnie, które miażdżą produkty i przepychają je przez drobne sitko… a ponieważ maszyna nie generuje ciepła ani tarcia, składniki odżywcze są zachowane” wyjaśnia.
Pij owoce i warzywa
Ponieważ Amerykanie konsekwentnie mają za mało dziennego spożycia owoców i warzyw, wyciskanie soku jest szybkie i pyszny sposób na zapewnienie, że spożywasz smaczny zestaw owoców i warzyw oraz czerpasz korzyści zdrowotne z produktów roślinnych składniki odżywcze. Jako bonus, z każdą szklanką soku odżywczo nawilżasz swoje ciało.
więcej wartości odżywczych za złotówki
Według Jacobs, surowy sok króluje, jeśli chodzi o dostarczanie niezbędnych składników odżywczych do twojej diety. W swojej książce wychwala sok za jego zdolność do dostarczania skoncentrowanego źródła składników odżywczych w szklance w porównaniu do dużej ilości całych produktów, które musiałbyś zjeść, aby skonsumować taką samą ilość składniki odżywcze. „Ponieważ wyciskanie soku usuwa błonnik z produktów, w rezultacie sok jest prawie całkowicie samotrawiony, a składniki odżywcze są niemal natychmiast wchłaniane przez organizm” – dodaje.
Wyciskanie soków dla zdrowia przewodu pokarmowego
Jacobs mówi, że świeży sok zawiera mnóstwo enzymów, substancji chemicznych zawartych w owocach i warzywach, które są katalizatorami reakcje biochemiczne stojące za każdą funkcją, jaką wykonuje organizm, a wyciskanie soku poprawi trawienie zdrowie. „Wyciskanie soków może wyeliminować chorobę refluksową, wrzody żołądka i inne zaburzenia trawienia” – mówi Jacobs.
Wyciskanie soków w celu zapobiegania chorobom
Badania wspierają spożywanie owoców i warzyw jako środka do zapobiegania przewlekłym chorobom i kontrolowania wagi. Jacobs zaleca wyciskanie soku, ponieważ może wzmocnić układ odpornościowy, pomóc w zapobieganiu chorobom zakaźnym, stabilizują poziom cukru we krwi, oczyszczają organizm z toksyn, przeciwdziałają przedwczesnemu starzeniu się, poprawiają zdrowie mózgu i pomagają w utrzymaniu wagi strata.
Dlaczego nie jeść całych owoców i warzyw?
Jacobs zaleca spożywanie owoców i warzyw oraz ich picie. Jej pasją jest jednak włączanie soków do codziennej diety. „Według Departamentu Rolnictwa, 90 procent działania przeciwutleniającego w owocach znajduje się w soku, a nie w błonniku” – mówi. „Większości ludzi trudno jest zjeść wystarczającą ilość surowych owoców i warzyw, aby zjeść to, co dostaliby w kwarcie soku. Pamiętaj, że litr soku warzywnego to pięć funtów pomidorów!”
