Jeśli jesteś podobny do nas, co roku martwisz się najgorszą rzeczą, jaka może się przydarzyć w Święto Dziękczynienia: indyk jest suchy. Albo nadziewanie. Albo tłuczone ziemniaki. To rodzaj posiłku, który można zrobić lub rozbić pod wpływem wilgoci, więc naszym niezawodnym sposobem na upewnienie się, że nic nie wyschnie, jest zawsze tona sosu. Ale kiedy tak dużo naszego jedzenia na Święto Dziękczynienia jest już oblane masłem, trochę wahamy się, czy zagęścić nasz sos większą ilością masła i skrobi. Szczęśliwie, Alex Guarnaschelli sos sosowy to najsmaczniejsze rozwiązanie. Właśnie podzieliła się swoim przepisem na sos zagęszczony warzywami, który nie jest tylko odrobinę lżejszy – smakuje fantastycznie dzięki dodatkowi czosnku i cebuli.
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielką prowizję od sprzedaży.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Alexa Guarnaschelli The „ICAG” (@guarnaschelli)
Twardy szef Alex Guarnaschelli, lub ICAG jak czasem sama siebie nazywa, podzieliła się nią przepis na zagęszczony sos warzywny w poście na Instagramie. Zamiast używać zasmażki z masła lub sosów i mąki lub beurre manie z masła i mąki, Guarnaschelli zagęszcza jej sos na dwa sposoby.
Po pierwsze, ogranicza sherry, kapanie z indyka i wywar bezpośrednio w swojej brytfannie z indykiem, co pomaga jej również zeskrobać wszystkie pyszne przyrumienione kawałki na dnie patelni. Zmniejszenie ilości płynów pomaga im gęstnieć i skoncentrować ich smak. Następnie miesza swój płyn z głęboko prażonym czosnkiem wyciśniętym prosto z papierowych goździków i prażoną cebulą.
Mieszane warzywa dodają sosowi luksusowego ciała, a także głębokiego, słodkiego, roślinnego smaku, który doskonale łączy się z innymi składnikami jej sosu. Oczywiście czasami te prażone smaki mogą być nieco ciężkie, więc Guarnaschelli ożywia swój sos odrobiną octu z czerwonego wina i kilkoma łyżkami musztardy Dijon.
Dodaje też trochę pieczonych ząbków czosnku w nienaruszonym stanie do ostatecznej mieszanki, aby uzyskać pewną konsystencję i pop słodkiego pieczonego czosnku smak w każdym kęsie sosu, który może być zbawieniem nawet dla najbardziej mdłego, rozgotowanego indyka i suchego, pastowatego puree ziemniaki.
Gotujesz dla dużego tłumu? Nie bój się podwoić przepisu, więc nie musisz się martwić, że zabraknie Ci tego, co z pewnością będzie ulubioną potrawą wszystkich na stole.
Przed wyjazdem sprawdź te pomysły na wypełniacz skarpet dla absolutnie wszystkich na Twojej liście:
Obejrzyj: Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się z nami kilkoma świątecznymi poradami na temat gotowania i gospodynią, a oni są genialni
