Wina na zimno Przejście do sezonu jesiennego ma wiele zalet. Możesz wygodnie wyłączyć klimatyzację, wyjąć ulubione buty do noszenia na co dzień i cieszyć się nowym zbiorem win lodowych z naszych kanadyjskich winnic.
Wspaniałe wina
Oto nasze ulubione kanadyjskie wina lodowe do wypróbowania.
Co to jest wino lodowe?
Wino lodowe jest intensywne, słodkie wino z prasowanych mrożonych winogron. Choć bogata w smak, słodycz jest ładnie równoważona naturalną kwasowością i pozwala na gładkie, ale trwałe zakończenie nut owocowych. Jest to wspaniałe wino do wielu potraw lub jako wino deserowe do dań na bazie owoców. Wypróbuj idealne opcje łączenia wina lodowego z ser i danie owocowe, z użyciem mocnych serów z przerostami pleśni; słone przekąski oraz dania, takie jak talerz antipasto, które pomagają wzmocnić smak wina; i pikantne potrawy, równoważone słodyczą wina.
Jak powstaje wino lodowe?
Powszechnie uważa się, że wina lodowe zostały po raz pierwszy odkryte w Niemczech w 1794 roku, ale dopiero na początku XIX wieku pojawiła się lepsza dokumentacja ich produkcji. Szybko do przodu, a Kanada jest dobrze znana z produkcji wina lodowego. Aby stworzyć ten łagodny napój, winogrona pozostawia się na winorośli, aż zostaną zamrożone, a następnie zebrane — prawie zawsze ręcznie i często w głębokim mrozie zimowej nocy, aby utrzymać je zamrożone do pilny. Winogrona są gotowe, gdy temperatura osiągnie minus 8 stopni C, a zbiory rozpoczynają się przy minus 10 do minus 13 stopni C. W tym momencie winogrona są nieco odwodnione, a sok jest bardziej skoncentrowany — tak bardzo, że zbiór mrożonych winogron wygeneruje tylko około jednej dziesiątej ilości wina, które byłoby produkowane w normalnych warunkach metody. Chociaż ten produkt nie jest unikalny dla Kanady, według Agriculture Canada, nasza mroźna zima może zagwarantować udane zbiory winogron i pozwolić winiarzom na tworzenie każdego roku nowego rocznika.
Kanadyjskie wina lodowe
ten VQA (Vintners Quality Alliance) chroni standard wina kanadyjskiego, więc aby mieć pewność, że kupujesz wino wysokiej jakości, poszukaj symbolu VQA na etykiecie. Podczas gdy nowe zbiory mrożonych winogron jeszcze za kilka miesięcy, a nowy rocznik wina nie gotowe do spożycia przez lata, oto kilka naszych kanadyjskich faworytów, których możesz spróbować! teraz.
Jackson-Triggs: 2007 Delaine, wino lodowe Riesling (Jackson-Triggs online, 60 USD). Bogato aromatyzowane, syropowatą konsystencją wino zachwyca samo w sobie, ale dzięki subtelnym nutom imbiru i pomarańczy może być ciekawym połączeniem z grillowanym kurczakiem lub kebabami z krewetek.
Brama Przepiórcza:2010 wino lodowe Riesling (Brama Przepiórcza online, 35 USD). Z utrzymującymi się nutami jabłka i cudownie równomierną równowagą esencji z owoców tropikalnych, można to łatwo połączyć między innymi z domową szarlotką i bardzo starym białym serem cheddar!
Bracia Gehringer”:Wino lodowe Cabernet Franc 2011 (przybliżona cena detaliczna, 50 USD). Podczas gdy czerwone wino lodowe jest trudniejsze do znalezienia, może być po prostu rewelacyjne, gdy jest popijane schłodzone lub połączone z czekoladą i jagodami.
Inniskilina:Wino lodowe Inniskilin Vidal 2011 (przybliżona cena detaliczna, 50 USD). Różnorodne owocowe smaki – w tym cytrusowe i brzoskwiniowe – charakteryzują to wino i są podkreślone słodyczą miodu. Spróbuj z wyborem suszonych owoców i orzechów lub słodkich wypieków.
Na rynku można znaleźć znacznie więcej pysznych win lodowych, z których każde ma swoje charakterystyczne cechy, więc dlaczego nie poświęcić czasu na odkrycie jednej z wielu rzeczy, z których słyną nasi lokalni winiarze: Kanadyjska wino lodowe.
Więcej o winie
Pary wina i jedzenia
Świetne kanadyjskie winnice
Malbec, winogrono Argentyny
