Ciastka są zwykle zarezerwowane na wymyślne kolacje lub śniadania typu fast food. Ale są równie pyszne nasączone sosem na cotygodniową kolację.
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą marynatą z kurczaka w balsamie, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ
Czasami do obiadu z kurczakiem wystarczy kromka chleba lub bułka. To po prostu sprawia, że posiłek jest kompletny. A najlepszy rodzaj chleba to herbatniki, które macza się w sosie, w którym gotowano kurczaka. Zawsze uważałam kurczaka i herbatniki za zimowy posiłek, ale to wygodne jedzenie jest pyszne przez cały rok. A przy tak wielu pysznych świeżych warzywach, zwłaszcza tęczowej marchwi, dostępnych teraz na targu rolniczym, jest to właściwie idealny wybór na letni rodzinny posiłek.
Kurczak i ciastka
Służy 4
Składniki:
- 1 opakowanie mieszanki ciastek
- 2 paski boczku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 udka z kurczaka
- 4 piersi z kurczaka
- Sól i pieprz do smaku
- 2 marchewki, posiekane
- 2 łodygi selera, posiekane
- 1 cebula, posiekana
- 2 łyżki mąki
- 3 szklanki wywaru z kurczaka, podzielone
Wskazówki:
- Zrób herbatniki zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i odstaw na bok.
- Podczas pieczenia ciastek rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj boczek i gotuj, aż będzie chrupiący. Przełóż boczek na ręcznik papierowy, zachowując w garnku olej i tłuszcz z bekonu.
- Z ud i piersi kurczaka zdjąć skórę i posypać solą i pieprzem. Włóż kurczaka do garnka i zrumień ze wszystkich stron na średnim ogniu. Przełóż kurczaka na talerz i odstaw na bok.
- Zmniejsz ogień do średniego i gotuj marchewki, seler i cebulę do miękkości, około czterech minut. Dodaj mąkę i gotuj jeszcze minutę. Dodaj bulion z kurczaka i drewnianą łyżką zeskrob wszystkie przyrumienione kawałki z patelni i gotuj przez kolejne dwie minuty.
- Dodaj kurczaka i bekon z powrotem do garnka. Wlej pozostały wywar z kurczaka, przykryj garnek i gotuj przez 30 minut. Odkryć garnek i gotować przez kolejne 15 do 30 minut lub do momentu, gdy sos zgęstnieje, a kurczak będzie w pełni ugotowany. Nałóż kurczaka z sosem na herbatniki i podawaj.
Inne przepisy na herbatniki
7-Up Herbatniki
Ciasteczka śniadaniowe z jeżyną i cytryną
Rozerwij herbatniki cynamonowe
