Kiedy nie masz szczęścia, rób to, co robią Południowcy i zacznij jeść. Ta pełna smaku żywność komfortowa nie tylko wypełni Twój żołądek, ale zapewni pomyślny rok.
Po wczorajszym odcinku programu HBO zakazane imperium, ludzie zastanawiają się, co to jest Hoppin’ John? Chociaż danie pochodzi z Afryki Zachodniej, to amerykańskie Południe ma zasługę za chwytliwą nazwę. Posiłek składający się głównie z ryżu i fasoli jest często spożywany w Nowy Rok i uważa się, że przynosi szczęście tym, którzy go spożywają. Uznam się za szczęściarza, jeśli uda mi się po prostu ugryźć ten pikantny Cajun.
Jest tylko jeden człowiek, któremu ufam, że zrobi danie o nazwie Hoppin’ John–Food Network star Emeril Lagasse więc ten przepis jest zaadaptowany z jego wersji. Zbierz swoich kochających masło przyjaciół i zacznij ćwiczyć przeciąganie, ponieważ bez względu na to, skąd jesteś, pokochasz to Southern Comfort Food.
Skaczący Jaś
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 duża golonka z szynki
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki selera naciowego, posiekanego
- 1/2 szklanki czerwonej papryki, posiekanej
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- 1 funt czarnego groszku namoczonego przez noc i opłukanego
- 1 kwarta bulionu z kurczaka
- Liść laurowy
- 1 łyżeczka suchego tymianku
- Sól, czarny pieprz i cayenne do smaku
- 3 łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli
- 3 szklanki białego ryżu na parze
Wskazówki:
- W dużym garnku rozgrzać olej i podsmażyć golonkę szynki ze wszystkich stron. Dodaj cebulę, seler, czerwoną paprykę i czosnek; gotuj jeszcze kilka minut.
- Dodaj groszek, wywar, tymianek i przyprawy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut lub do momentu, gdy groszek będzie kremowy i miękki, mieszaj od czasu do czasu. Dodaj więcej bulionu, jeśli mieszanina zacznie wyglądać na zbyt suchą.
- W razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub pieprzu cayenne i udekoruj zieloną cebulką.
- Podawać z ryżem.
Więcej południowych przepisów
Prawdziwy smażony kurczak z południa?
Okra południowa
Południowy słodki deser czekoladowy
