Podstawowy zakwas na zakwasie – SheKnows

Chleb na zakwasie to nie tylko wypiek. Ucząc się, jak zrobić podstawowy przystawkę na zakwasie, możesz upiec własne pyszne bochenki chleba na zakwasie i przygotować naleśniki na zakwasie, gofry i bułki. Ponieważ starter na zakwasie jest dosłownie żywym składnikiem, będziesz musiał go „nakarmić” i co kilka dni podawać mu trochę TLC. Może być bardziej wymagający w pielęgnacji niż zwykłe pieczywo drożdżowe, ale pachnący, smaczny rezultat jest wart zachodu.
Chleb na zakwasie to nie tylko wypiek. Ucząc się, jak zrobić podstawowy przystawkę na zakwasie, możesz upiec własne pyszne bochenki chleba na zakwasie i przygotować naleśniki na zakwasie, gofry i bułki. Ponieważ starter na zakwasie jest dosłownie żywym składnikiem, będziesz musiał go „nakarmić” i co kilka dni podawać mu trochę TLC. Może być bardziej wymagający w pielęgnacji niż zwykłe pieczywo drożdżowe, ale pachnący, smaczny rezultat jest wart zachodu.

Powiązana historia. 5 powodów, dla których powinieneś przestać dawać weganom tyle flaku

Podstawowy zakwas na zakwasie

Składniki:

T
• 3 szklanki ciepłej wody

T

• 1-1/2 łyżki aktywnych suchych drożdży

T

• 1 łyżeczka cukru pudru

T

• 3 szklanki mąki uniwersalnej

Wskazówki:

T
1. W dużej misce wymieszaj wodę, drożdże i cukier. Odstawić na około 5 minut lub do momentu, gdy drożdże się spienią, około 5 minut.

T

2. Dodaj mąkę i energicznie wymieszaj, aby do mieszanki dostało się powietrze.

T

3. Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem i umieść miskę w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu na 12 godzin. Mieszanka stanie się dość musująca.

T

4. W tym momencie możesz użyć startera w przepisie na zakwas lub luźno przykryć miskę folią i wstawić do lodówki, aż będzie gotowy do użycia.

T

5. Aby starter dobrze prosperował, będziesz musiał użyć co najmniej 1 szklanki startera (lub dać go przyjaciela) i „nakarmić” oryginalny starter 1 szklanką mąki i 1 szklanką wody, mieszając do łączyć. Trzymaj rozrusznik luźno przykryty i przechowywany w lodówce (i nigdy nie zamykaj go w hermetycznym pojemniku).

T

6. Gdy do przepisu użyjesz porcji przystawki, zastąp ją równą ilością mąki i wody. Na przykład, jeśli używasz 1-1/2 szklanki startera, dodaj 1-1/2 szklanki mąki i 1-1/2 szklanki wody do oryginalnego startera, mieszając, aby połączyć.

Więcej podstawy wegańskie opanować!