Te lekkie i puszyste domowe pianki marshmallow są zwodniczo łatwe do zrobienia (masz 5 minut?) i zachwycą Twoich świątecznych gości. Naturalnie bezglutenowy.
Ilekroć robię domowe pianki na prezent dla gospodyni (coś, co bardzo polecam), wszyscy zawsze zakłada na początku, że roztopiłem zapakowane pianki, rozłożyłem je na patelni, a następnie pokroiłem kwadraty. Ludziom nie przychodzi do głowy, że za pomocą kilku prostych składników ze spiżarni można zrobić własne, zabawne i sprężyste, domowe pianki. Te naturalnie bezglutenowe pianki, udekorowane zmiażdżonymi cukierkami, są jasne, świąteczne i z pewnością zrobią wrażenie.
Nie masz termometru do natychmiastowego odczytu cukierków/smażenia w głębokim tłuszczu? To bardzo przydatne, niedrogie narzędzie kuchenne. Ale w międzyczasie możesz sprawdzić, czy cukier osiągnął etap softballu (jak wskazano poniżej) w inny sposób. Zdejmij patelnię z ognia i wrzuć łyżkę syropu cukrowego do małej miski z zimną wodą. Sięgnij do zimnej wody i weź do ręki syrop cukrowy. Jeśli możesz wcisnąć go w miękką piłkę, to na etapie softballu. Jeśli nie, wróć do ognia i uważnie obserwuj, a następnie spróbuj ponownie. To nie jest dokładne i wymaga trochę zgadywania, ale wystarczy.
Bezglutenowy przepis na prawoślaz z trzciny cukrowej
Zbiera od 16 do 20 pianek, w zależności od wielkości
Składniki:
- Cukier cukierniczy do posypania
- 2 opakowania (2 niewielkie łyżki stołowe) żelatyna w proszku niesmakowana
- 1 szklanka zimnej wody
- 2 szklanki cukru
- 1/8 łyżeczki kremu tatarskiego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 1/8 łyżeczki koszernej soli
- 6-8 bezglutenowych cukierków, drobno pokruszonych
Wskazówki:
- Wyłóż 9-calowe kwadratowe naczynie do pieczenia wytrzymałą folią aluminiową lub niebielonym papierem do pieczenia, posmaruj folią lub dobrze papier z olejem spożywczym spryskaj i odkurz spód i boki folii lub papier obficie cukiernikami” cukier. Odłóż naczynie na bok.
- W małej misce umieścić zawartość obu paczek żelatyny, dodać 1/2 szklanki wody i dobrze wymieszać. Odłóż miskę na bok, aby żelatyna pęczniała, gdy stoi. Po spęcznieniu żelatyny przenieś ją do miski miksera stojącego (lub dużej miski do użycia z mikserem ręcznym).
- W rondlu o średnim, grubym dnie wlej pozostałą część 1/2 szklanki wody, cukier i śmietankę tatarską i dobrze wymieszaj. Gotuj mieszankę cukru na średnim ogniu, aż osiągnie fazę softballu, między 238 a 240 stopni F, na termometrze z natychmiastowym odczytem.
- Natychmiast zdejmij rondel z ognia i wlej ugotowaną mieszankę cukru w dół miski miksera stojącego do mieszanki żelatynowej. Ubij do wymieszania i pozwól, aby mieszanina ostygła. Będzie bulgotać. Dodaj wanilię i sól i ubijaj miksturę na średnich obrotach trzepaczką (lub ręcznym mikserem), aż masa będzie biała, gęsta i błyszcząca. Powinien prawie potroić swój rozmiar. Jest gotowy, gdy mieszanina trzepaczki (lub trzepaczki) bardzo powoli wyleje się, gdy nasadka jest podniesiona.
- Na przygotowaną patelnię wlać mieszankę pianki marshmallow, rozprowadzić i delikatnie wstrząsnąć, tworząc równą warstwę. Posyp ptasie mleczko równomierną warstwą pokruszonych cukierków. Delikatnie dociśnij zmiażdżony cukierek, aby przylgnął do pianki.
- Pozostaw pianki w temperaturze pokojowej, bez przykrycia, aż do zestalenia (co najmniej 3 godziny). Po ustawieniu przesuń tępym nożem wzdłuż krawędzi patelni, między folią lub papierem a patelnią i delikatnie wyjmij pianki. Umieść twarzą do góry na desce do krojenia. Obierz boki pianek i pokrój na 16 do 20 kwadratów bardzo ostrym nożem lub dużym nożem do pizzy. Po pokrojeniu wrzuć każdą piankę ze wszystkich stron do większej ilości cukru cukierniczego, uważając, aby nie zasłaniać zmiażdżonych laski cukierków na wierzchu. Strząsnąć nadmiar cukru cukierniczego.
- Marshmallows można przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez co najmniej 3 dni (dłużej, jeśli temperatura otoczenia jest chłodna).
Bezglutenowa krówka s’mores
Bezglutenowy sernik dyniowy
Mini bezglutenowe chipsy jabłkowe
