Opóźnione loty, długie kolejki i zagubiony bagaż to nie jedyne frustracje nękające współczesność niskowęglowodanowy podróżni. Dla około 35 do 50 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych, którzy prowadzą niskowęglowodanowy tryb życia, jedzenie na lotniskach lub w innych restauracjach masowego transportu stanowi wiele wyzwań.
Podróże stają się coraz bardziej przyjazne dla niskowęglowodanowych
„Obiekty żywienia zbiorowego nie są znane ze zdrowych lub przyjaznych dla diety taryf – ale sytuacja poprawia się, ponieważ lokale gastronomiczne odpowiadają na wymagania klientów” – mówi Ann G. Kulze, MD,
Energia niskowęglowodanowa panelista ekspercki i autor 10-stopniowa dieta dr Ann: prosty plan trwałej utraty wagi i witalności na całe życie.
Co zamówić
Jajka: „Kiedy jestem zmuszony do zjedzenia posiłku masowego, moją pierwszą myślą o niskiej zawartości węglowodanów są zawsze jajka” – mówi Derek Alessi, Energia niskowęglowodanowa
Na zawsze. „Jajka — zwłaszcza białka — są doskonałym źródłem białka. W rzeczywistości jajka mają najwyższą wchłanialność spośród wszystkich naturalnych białek, przy wartości 96 procent. Oznacza to 96 procent
białko, które spożywasz z jajek, wchłonie się do organizmu.” Jako punkt odniesienia, Alessi mówi, że punkt wchłaniania kurczaka wynosi około 58 procent.
W przeszłości eksperci niechętnie polecali jajka, ale Alessi mówi, że nie powinieneś się martwić. „Wiem, że niektórzy ludzie boją się żółtek jaj ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu;
jednak żółtka są doskonałym źródłem żelaza. Zwykle polecam cztery białka na jedno żółtko, ale kiedy jesz masowo tranzytowe [posiłki], nie możesz być zbyt precyzyjny” – mówi.
Przedmioty bez bułek: Alessi szuka również jedzenia, które można „odbukować”. W drodze Alessi zamawia kanapkę z hamburgerem lub kurczakiem i wyjmuje chleb. „Jeśli mam szczęście…
być w restauracji, która oferuje sałatkę, poproszę o dodanie do sałatki burgera bez bułek lub kurczaka” – mówi.
Białko: Często podróżująca i chora na cukrzycę Trish Phetteplace, lat 52, z Eugene w stanie Oregon, zbyt dobrze zna trudności związane z utrzymaniem diety niskowęglowodanowej podczas podróży. "Ja również
Mam wyzwanie, że nie toleruję laktozy” – mówi Phetteplace. Wybierając jedzenie na lotniskach, zamawia przystawki wysokobiałkowe, takie jak sałatki z piersi kurczaka i jajka na twardo.
„Wiem, że wiele osób na diecie niskowęglowodanowej w dużym stopniu polega na produktach mlecznych, zwłaszcza serach”, mówi Phetteplace. „To dodatkowe wyzwanie, które mam, bo nie mogę jeść sera. Z moimi wyborami, ja
muszą być bardziej szczegółowe w przypadku tofu, produktów sojowych lub produktów mięsnych”. Zazwyczaj wybiera kanapkę z otwartą twarzą z dużą ilością warzyw. „Jestem też świadomy tłuszczu, więc zamówię mój
kanapka bez majonezu; wtedy dodam więcej musztardy – mówi.
Zamówienie klienta: Większość podróżników niskowęglowodanowych napotyka kolejną przeszkodę: menu bez opcji niskowęglowodanowych. Phetteplace rozwiązuje ten problem, zamawiając niestandardowe lub prosząc o zastępstwa. Ona
radzi klientom o niskiej zawartości węglowodanów, aby zamawiając burgera, zamiast frytek prosili o sałatkę. „Mogą obciążyć cię nieco wyższymi opłatami, ale większość miejsc jest skłonna spełnić twoją prośbę” — mówi
Phetteplace'a.
Napoje: Poczekalnie to popularne miejsca spędzania czasu podczas postojów lub oczekiwania na odloty. Dla spragnionych koktajlu lub innego napoju alkoholowego Dr Kulze
sugeruje jedną porcję 5 uncji wina lub 1-1 / 2 uncji alkoholu zmieszanego z sodą, tonikiem dietetycznym lub na skałach. „Zawsze wybieram wodę; rzadko piję pop” – mówi Monica Rethman, lat 33, z
Lawrence, Kansas.
Wskazówki dotyczące podróży o niskiej zawartości węglowodanów
Aby utrzymać swój niskowęglowodanowy styl życia podczas posiłków poza domem, dr Kulze zaleca zapamiętanie następujących pięciu podstawowych zasad:
1. Ściśle unikaj „białego zagrożenia” – białej mąki, białego ryżu, ziemniaków, cukru i słodyczy.
2. Jedz jak najwięcej warzyw.
3. Ściśle unikaj wszystkich płynnych kalorii, z wyjątkiem jednej porcji wina, likieru lub piwa o niskiej zawartości węglowodanów.
4. Zawsze spożywaj zdrowe białko, takie jak owoce morza, drób bez skóry, chuda wołowina lub wieprzowina, orzechy, fasola lub jajka.
5. Zawsze kontroluj swoje porcje. Z wyjątkiem warzyw, ogranicz ilość jedzenia do równowartości dłoni złożonych razem. Phetteplace umieszcza przydzielone jej dzienne węglowodany nad
kurs kilku posiłków. „Jestem o wiele zdrowszy, jeśli jem trzy lub cztery małe posiłki z węglowodanami w ciągu dnia zamiast jednego dużego posiłku”, mówi Phetteplace. „Daje to mojemu ciału możliwość wchłonięcia
i trawię je, zanim skonsumuję więcej węglowodanów”.
Wyraź swoją opinię
Kierownictwo firmy odpowiada na prośby klientów stosujących dietę niskowęglowodanową lub o niskim indeksie glikemicznym. Restauracje stale aktualizują swoje menu, oferując więcej opcji niskowęglowodanowych.
Phetteplace jest zachwycony, że restauracje słuchają żądań konsumentów i oferują więcej opcji niskowęglowodanowych, ale uważa, że edukacja pracowników to obszar, który wymaga uwagi.
Podczas niedawnej wizyty w krajowej sieci restauracji wyjaśniła kelnerowi, że stosuje dietę niskowęglowodanową i zapytała, ile gramów węglowodanów jest jedną z ich niskowęglowodanowych pozycji w menu
zawarte. „Młody mężczyzna, który prawdopodobnie był nowy, dał mi „Nie, nie wiem”, zamiast próbować skierować mnie do posiadanej literatury, która mogłaby odpowiedzieć na moje pytanie. W końcu
wymyśliłem to i udało mi się złożyć zamówienie, ale było to frustrujące” — mówi Phetteplace.
Przygotowana podróż
W idealnym świecie obiekty transportu zbiorowego oferowałyby obfity wybór posiłków o niskiej zawartości węglowodanów, a linie lotnicze oferowałyby pierwszą klasę, klasę biznesową, autokar i niskowęglowodanową. W międzyczasie jednak skup się
i przygotowanie są kluczem do utrzymania niskowęglowodanowego stylu życia podczas podróży lub w powietrzu.
„Mówię pacjentom w mojej praktyce, aby skupili się tylko na wyborze przedmiotów, które naprawdę pasują do [ich planów] — musisz udawać, że innych opcji w ogóle nie ma. Wtedy nie próbujesz
decydować między byciem dobrym a złym” – mówi dr Kulze.
Gotowy do drogi? Alessi podsumowuje: „Przy odrobinie przygotowania i mądrych wyborów będziesz w stanie utrzymać zdyscyplinowane odżywianie na drodze”.
