Nadszedł sezon kasztanów, a to oznacza pieczenie ich w piekarniku lub na ogniu. Ale jest też mnóstwo innych sposobów na delektowanie się kasztanami, zarówno pikantnymi, jak i słodkimi. Czytaj dalej, aby uzyskać wskazówki dotyczące wyboru i przygotowania jednej z najlepszych jesiennych przysmaków.
Wybór kasztanów
Wybór świeżych kasztanów do pieczenia i gotowania jest dość prosty. Szukaj takich, które nie mają pęknięć i mają gładkie, błyszczące muszle. Powinny być również ciężkie jak na swój rozmiar i powinny być mniej więcej tego samego rozmiaru, aby gotować równomiernie. Upewnij się, że muszle są jędrne, gdy je ściskasz. Ważną uwagą, o której należy pamiętać, jest to, że 1/2 funta surowych, niegotowanych kasztanów równa się około 1 szklance łuskanych kasztanów.
Przechowywanie kasztanów
Surowe kasztany nie trwają zbyt długo, więc kup je, gdy wiesz, że od razu je użyjesz. Jeśli przechowujesz je przez dzień lub dwa, trzymaj je w zamykanej na zamek plastikowej torbie, robiąc w niej kilka dziurek i trzymaj je w lodówce lub innym chłodnym, suchym miejscu.
Pieczenie kasztanów
Aby perfekcyjnie upiec kasztany za każdym razem, postępuj zgodnie z kilkoma prostymi instrukcjami: Najpierw wytrzyj je czystą szmatką i natnij X na zaokrąglonej stronie orzecha. Następnie układamy je, kroimy stroną do góry na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku o temperaturze 425 stopni F przez 20 do 30 minut. Może to zająć trochę prób i błędów, więc po 20 minutach usuń jeden kasztan, pozwól mu ostygnąć i spróbuj go obrać. Jeśli łatwo się łuszczy, są gotowe, jeśli skóra się skleja, dalej je piecz. Wiesz, że kasztany są gotowe, kiedy łatwo się obierają. Jeśli używasz ich od razu, możesz obrać je wszystkie, gdy ostygną, w przeciwnym razie obieraj je podczas jedzenia.
Wskazówki dotyczące gotowania kasztanów
Kasztany można stosować zarówno na słono, jak i na słodko. Świetnie sprawdzają się w farszach, daniach z ryżu, makaronów, zupach i gulaszach. Smakują również wyśmienicie w połączeniu z mięsami, takimi jak wieprzowina, kaczka, indyk, gęś, owoce morza, takie jak skorupiaki i łosoś, i można je dodawać do wielu sosów i dodatków. Moim ulubionym jest pyszne, inspirowane jesienią danie z puree ziemniaczanego z kasztanami i jesiennymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa i cynamon. Jedną z wielkich zalet kasztanów jest to, że można wokół nich zbudować cały posiłek, ponieważ są one świetne jako główny element posiłku i jako wspierające smaki. Na przykład możesz zacząć od zupy z kasztanów, następnie przejść do schabu pieczonego z sosem kasztanowym, a skończyć na serniku kasztanowym. Sprawdzają się nawet w pieczywie (chleb kukurydziany i babeczki), produktach śniadaniowych, takich jak naleśniki i deserach, takich jak ciasteczka, ciasta i tarty. W prawie każdym daniu, w którym używasz innych orzechów, zamiast nich można użyć kasztanów.
