Ina Garten jest ze swoim mężem Jeffreyem od imponujących 50+ lat, a to dekadencki przepis na brownie jest integralną częścią ich długotrwałej miłości. Ponieważ, jak mówi, wszyscy znamy stare frazesy o tym, że droga do serca mężczyzny wiedzie przez żołądek, prawda? W wieku zaledwie 16 lat przyszły Barefoot Contessa wysyłał duże pudełko ciastek do 18-letniego Jeffreya na studiach: „Myślę, że był najpopularniejszym facetem w akademiku, kiedy przybyli” – mówi. Młoda miłość + pyszne czekoladowe smakołyki = szczęście dla wszystkich!
Ten szczególny przepis na brownie to arcydzieło ze stopionej czekolady, z ostrymi krawędziami i lepkim środkiem, dzięki czemu bardziej przypomina skrzyżowanie brownie z puddingiem, wyjaśnia Garten. Zacznij od jajek i cukru (obvi) i ubij je razem. Następnie w osobnej misce przesiej razem kakao i mąkę. Zeskrob nasiona z jednego fasola waniliowa i dodaj je do mieszanki jajek i cukru.
Jak dotąd jest to dość standardowy przepis na brownie, ale oczywiście Garten ma tajny składnik. Doszliśmy do tego z wyjątkiem tego z Barefoot Contessa!
„Zawsze dodaję jeden składnik do dania, którego nie można do końca posmakować, ale dzięki temu wszystko inne smakuje lepiej, a w tym przypadku jest to jedna łyżka framboise” – ujawnia Garten.
Dodaj ten likier malinowy do jajek i cukru, zmniejsz prędkość miksera i powoli wprowadzaj suche składniki, aby uniknąć grudek. Gdy wszystko zostanie dobrze wymieszane, nadszedł czas na dodanie ostatniego składnika: dwóch paluszków roztopionego masła.
„Nie zaczynaj ode mnie”, Garten uprzejmie ripostuje wszystkim wstydcom. „Nie da się zrobić ciastek bez masła. Każdy, kto próbuje zrobić ciasteczka bez masła, powinien zostać aresztowany. A w przypadku budyniu brownie jest bardzo mokry i pyszny”.
Na koniec dodaj ciasto do posmarowanego masłem naczynia do pieczenia o wymiarach 9 na 12 i piecz w łaźni wodnej w temperaturze 325 stopni przez „dokładnie godzinę”, określa Garten.
W ten sposób uzyskujesz idealny deser czyli ciasto na zewnątrz i budyń w środku! Nie możemy się doczekać, aby to zrobić w chłodną jesienną noc, kiedy przytulamy się pod ładnym kocem, aby oglądać niektóre programy. Może nawet dodamy z boku małą gałkę lodów waniliowych — jesteśmy pewni, że Ina by to zaaprobowała.
Pobierz pełny przepis na budyń Garten’s brownie na Sieć spożywcza.
Przed wyjazdem sprawdź poniższą galerię:
