Za każdym razem, gdy wypróbowujesz nową dietę, zawsze możesz sprawdzić, czy pasuje ona do Twojego stylu życia (i spoiler: większość nie). W przypadku diety ketogenicznej — wysokotłuszczowa, umiarkowanie białkowa i niskowęglowodanowa dieta z około 80 procentami kalorie z tłuszczu, 15 procent z białka i tylko 5 procent z węglowodanów — niektórzy ludzie naprawdę się z tym łączyli, robić to stały element ich stylu życia. Inni stwierdzili, że wytyczne nie są odpowiednie dla ich rodzin lub ich ciało lub po prostu, że chcą mieć inny stosunek do jedzenia.
Po wypróbowaniu tego modnego trendu przez pięć miesięcy odkryłem, że keto powinno prawdopodobnie oznaczać „Zachowaj wysiłki Żmudnie posłuszny”. Ta dieta nie jest łatwa i na pewno nie jest wygodna, jeśli jesteś już zajęty harmonogram. Oto powody, dla których w końcu kopnąłem go do krawężnika.
Musiałem zatrudnić mojego wewnętrznego geeka
Możesz myśleć, że możesz rzucić chleb, dodać awokado i trochę sera i wszystko w porządku, ale keto jest nauką nie bez powodu. Matematyka nie jest moją ulubioną czynnością, więc przez pierwsze kilka tygodni unikałam arytmetyki i nie widziałam żadnych zmian w wyglądzie i samopoczuciu mojego ciała.
Okazuje się, że bez odpowiedniej ilości tłuszczu Twoja wątroba nie będzie produkować ketonów. Więc chociaż możesz obniżyć spożycie węglowodanów, chyba że uwzględnisz swoje makra, zużycie tłuszczu może być mniejsze niż to, czego potrzebuje twoje ciało, aby wywołać ten stan metaboliczny. Musisz codziennie obliczać i śledzić swoje makra.
Spędziłem dużo czasu na studiowaniu drobnego druku
Ponieważ twoje węglowodany muszą być niskie, musisz uważać na brudny mały sekret Ameryki: cukier jest prawie we wszystkim, od przypraw do taco po salami, sosy do sałatek, a nawet masło orzechowe. Czas spędzony w sklepie spożywczym na czytaniu etykiet będzie miał znaczenie, dopóki nie znajdziesz marek, na których możesz polegać.
Dowiedziałem się, co tak naprawdę oznacza „bez cukru”
Możesz zrezygnować z ciastek, słodyczy i słodzika do kawy, ale brak glukozy oznacza również brak laktozy (mleko i jogurt) oraz bardzo ograniczoną fruktozę (owoce). Zwykle nie myślimy o tych pożywnych źródłach jako o substancjach niebezpiecznych, ale są to również rodzaje cukrów, które napędzają insulinę i produkcję glukozy. Chociaż istnieje przyzwoita ilość alternatyw dla mleka, jedynymi owocami, jakie możesz mieć, są truskawki i jeżyny. Który prowadzi do:
Trzy słowa: koniec z sokiem
Kiedy walczysz z przeziębieniem lub grypą, a może po prostu potrzebujesz nawodnienia po treningu, pożegnaj się z szybkim bieganiem po barze z sokami. Chociaż dwa rodzaje jagód z mlekiem migdałowym są w porządku, musisz uważać na ukryte składniki, które są bogatsze w węglowodany. Większość firm produkujących soki oferuje opcje keto, ale węglowodany netto zwykle zaczynają się od 5g i mogą wzrosnąć do ponad 20g. To już co najmniej 30 procent dziennej sumy węglowodanów. Czy warto?
Czynnik DIY jest intensywny
Ponieważ Keto jest tak wyspecjalizowane, jesteś teraz własną, dostosowaną do potrzeb kuchnią wygody, przykutą do przygotowywania i planowania nie tylko posiłków, ale także przekąsek i deserów, od podstaw.
Chociaż keto zyskało na popularności, nie jest wystarczająco popularne, aby oferować je w lokalnych sklepach spożywczych. Więc jeśli nie masz ochoty kupować drogich produktów hurtowo, twoim tanim sposobem działania jest przeprowadzenie pewnych badań i rozpoczęcie samodzielnego robienia wszystkiego, od chleba po krakersy, sosy, a nawet budyń.
Gratulacje! Bycie własnym szefem kuchni to twoja nowa druga praca. (Te przepisy na keto mogą pomóc Ci zacząć.)
Głód włókien
Nie mam dzieci, ale hemoroidy są dziedziczne w mojej rodzinie. Bez zbóż i roślin strączkowych, a warzywa są trzecim kołem do tłuszczu i białka, znalezienie paszy objętościowej jest przeszkodą, z którą trzeba sobie poradzić.
Dla kobiety będącej na diecie wysokobłonnikowej, Akademia Żywienia i Dietetyki zaleca spożywanie 25 gramów dziennie. Najlepszy stosunek błonnika do węglowodanów, jaki możesz znaleźć, to 1:1, który pochodzi z nasion chia lub błonnika owsianego. Nawet rukola i szpinak to 1:1,5.
Tak więc, jeśli dążysz do spożycia maksymalnie 20 węglowodanów dziennie, nigdy nie dostaniesz takiej ilości błonnika, jakiej potrzebujesz.
Nie było odpoczynku dla znużonych
Kilka tygodni po tym przejściu miałem tak wyraziste sny o jedzeniu chleba lub chipsów ziemniaczanych, że budziłem się z uczuciem załamania, jakbym faktycznie zaspokajał swoje zachcianki.
Keto nie jest krótkoterminowe. Nie ma czegoś takiego jak „dzień oszustwa” lub „przerwa”, ponieważ oznacza to, że wyrzucisz się z ketozy.
Twoje ciało potrzebuje średnio około tygodnia, aby zużyć glukozę i wyprodukować ketony, które będą spalać tłuszcz jako energię, więc musisz zacząć wszystko od nowa, aby wrócić. Jeden posiłek lub jeden dzień nie jest wart całego tygodnia.
Wersja tej historii została opublikowana w lipcu 2019 r.
