Kiedy dorastałem, parmezan z bakłażana to jedyny sposób, w jaki kiedykolwiek jadłem bakłażany. Właściwie dopiero w college'u, świeżo wegetarianin, zdałem sobie sprawę, że jest to podstawowy posiłek bezmięsny. nigdy nie kochałem bakłażan. Problem z tradycyjną parmezanem z bakłażana polega na tym, że bakłażan samo w sobie może być super papkowate, wchłaniając dużo oleju podczas smażenia, a następnie mocząc się podczas pieczenia w sosie pomidorowym. Ale nie musi tak być. Jamie Oliver właśnie podzieliłem się przepisem na bakłażanowy parmezan milanese, chrupiące, wciąż serowe podejście do klasyki, która jest pysznym letnim przystawką. Aha, a czy wspominałem, że jest to zrobione za 30 minut?
Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie i inspirowanie kobiet, a my oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem pokochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielką prowizję od sprzedaży.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Jamiego Olivera (@jamieoliver)
Przepis, który pochodzi z Książka kucharska Olivera 7 sposobów, od razu zaczyna się inaczej niż nudna stara parma z bakłażana. Zamiast kroić bakłażana na okrągłe kawałki, chcesz pokroić je pionowo, na długie, grube „steki”.
Następnie steki z jajka są panierowane w kruszonce focaccia z rozmarynu i smażone na złoty kolor, a następnie przekładane na blachę do pieczenia i obsypane tartym parmezanem. Gdy bakłażan piecze się w piekarniku, robisz spaghetti.
Spaghetti skręca się w prosty sos z pomidorków koktajlowych, a kiedy bakłażan wychodzi z piekarnika, steki układa się na wierzchu spaghetti.
Z każdym widelcem masz al dente spaghetti, wyjątkowo chrupiące roztrzaskanie focaccii i Bakłażan z parmezanem, jedwabista gładkość wnętrza bakłażana i eksplozja słodko-cierpkiego smaku wiśni sos pomidorowy.
To ulepszony, zaktualizowany, świeższy sposób na delektowanie się bakłażanem parmezanem i być może nigdy nie wrócimy do starego sposobu robienia rzeczy.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasza galeria poniżej:
Obejrzyj: Jak zrobić nadziewane bułeczki lasagne Giady De Laurentiis
