Diety nie działają.
A przynajmniej prawie zawsze zawiodą, w rytmie około 95% osób nie osiąga trwałej utraty wagi. Mamy tendencję do obwiniania siebie za tę porażkę, a nie dieta samo. Ale badania wskazują również, że ci, którzy schudli, są bardziej głodni i mają słabszy metabolizm. Nasze ciała po prostu nie są przeznaczone do odchudzania. A jednak rzadko pada pytanie: czy powinniśmy organizować swoje życie wokół dążenia do utraty wagi? Innymi słowy, witamy w kulturze dietetycznej.
Kultura diety to stosunkowo nowy pseudonim używany do opisania niezbyt nowego zjawiska: naszego podejścia do jedzenia i ciała podyktowanego ideą, że szczupłość jest ostatecznym celem. Może być trudno to zwięźle podsumować, ponieważ, podobnie jak wiele innych konstruktów społecznych, jego wąsy sięgają każdy aspekt naszego życia, w tym to, jak lekarze diagnozują pacjentów i jak jesteśmy traktowani przez naszych współpracowników i szefowie. Ale w skrócie: cienkie jest dobre, ale jest też dobre przez duże G. Tłuszcz jest zły, a także Zły przez duże B. Zakłada się, że szczupłe ciała nie tylko są zdrowsze i bardziej pożądane, ale mają też pewien rodzaj moralnego wyższości. Grubi ludzie są nie tylko niezdrowi, ale także leniwi i głupi. A każdy problem w ich życiu, czy to medyczny, czy społeczny, można przypisać ich wadze. Oczywiście wiele osób, często głównie w Internecie, kwestionowało ramy kultury dietetycznej. Dorastanie ruch pozytywnego ciała, jednak pozostaje głównie oddolnym wysiłkiem, z szeroką gamą przekonań i głosów sprzeciwiających się potężnej wierze uwewnętrznionej przez miliony Amerykanów.
Dlatego, gdy widzimy, że diety zawodzą, podstawowe założenia dotyczące tego, dlaczego utrata wagi jest tak cholernie ważna, nigdy nie są kwestionowane. Dlatego zamiast tego musimy znaleźć sposoby obejścia sposobów, w jakie nasze ciała są naturalnie zbudowane. Nawet zanim komuś uda się schudnąć, zmaga się z całą ludzką biologią, która czyni go wręcz nieszczęśliwym. Jak się okazuje, nic tak nie sprawia, że masz ochotę na jedzenie wiedząc, że nie możesz tego mieć. Innymi słowy, diety mogą powodować zaabsorbowanie, zwiększone łaknienie, a nawet zwiększone spożycie produktów oznaczonych jako „złe”. Zamiast zastanawiać się, czy tworzenie zakazanej żywności jest błędem, musimy znaleźć sposób na zhakowanie naszej naturalnej biologii, aby to zrobić Praca. Jedno z badań, które znalazłem, posunęło się nawet do stwierdzenia, że być może będziemy musieli… wymyślać leki, aby móc ograniczyć łaknienie. Ale nie musisz czekać na innowacje w medycynie, aby znaleźć sposoby na oszukanie organizmu, by trzymał się diety, której tak bardzo nie chce.
W tym celu mamy dni oszustwa.
„Dni oszustwa” różnią się w zależności od diety, ale podstawową ideą jest to, że jeśli powiesz sobie, że możesz jeść zakazane jedzenie jeden dzień w tygodniu, będziesz bardziej, bardzo dobry przez resztę tygodnia. Ta struktura pochodzi z programów takich jak Weight Watchers, ale została przyjęta przez całą społeczność dietetyczną, w tym członków społeczności fitness. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to dobry kompromis: żadne jedzenie nie jest zabronione, to tylko zakaz większość czasu. Ale wbij trochę głębiej i zobaczysz, co to naprawdę jest: kolejny sposób, w jaki nadal wypaczamy nasz stosunek do jedzenia, aby spróbować oszukać nasze ciała i siebie, aby pozostać na diecie.
„Cheat days” również wiele mówi nam o tym, kto w naszej kulturze dietetycznej ma prawo do „złej” żywności. Oczywiście żadne jedzenie nie jest złe ani dobre, a to, co sprawia, że jedzenie jest „dobre”, to w najlepszym razie niejasne, jeśli nie wręcz bezsensowne. Ale wszyscy żyliśmy wystarczająco długo, aby zrozumieć to, co ogólnie należy do kategorii „złej” żywności, która jest bogata w tłuszcze, cukry lub węglowodany. (Oczywiście wiemy z rozwoju diety paleo, że niektóre pokarmy wysokotłuszczowe są dobre, pozostawiając nas z pewnym szorstkim zrozumieniem, że masła orzechowe są w porządku, a hamburgery są grzeszne.) Ale niezależnie od tego, co dokładnie stanowi „dzień oszustwa”, jasne jest, że możesz jeść te produkty tylko wtedy, gdy zasygnalizujesz, że jest to rzadka, zła rzecz, a nie regularna część twojego dieta. „Zarabiasz” złe jedzenie przez sześć dni pokuty.
W rzeczywistości normalizacja dni oszustwa (i jest znormalizowana — sprawdź ponad 3,5 miliona tagów na Instagramie) jeszcze bardziej potwierdza ideę, że restrykcyjne jedzenie przez resztę czasu jest normalne i zdrowe. Niepowodzenie jest dziedziczone po dietach, nie jest aberracją. Im dłużej wymyślamy sposoby na „oszukiwanie” wokół rzeczy, w których jesteśmy zaprogramowani, aby odnieść porażkę, tym dłużej będzie trwać kultura żywieniowa.
