Postanowiłem podzielić ten post na dwie części, ponieważ niektóre przepisy mogą być dość długie. To święta. Oznacza to, że nadszedł czas, aby rzucić trochę ostrożności na wiatr i zjeść trochę jedzenia, które może być dla ciebie trochę złe, ale smakuje tak dobrze, że jeden dzień oszustwa jest tego wart. Jedną z moich ulubionych rzeczy do zrobienia podczas wakacji jest robienie ciasteczek! Słodycze są o wiele lepsze, gdy pada śnieg, a drzewo jest w górze.
Niezależnie od tego, czy mówimy o kawałkach czekolady, rodzynkach owsianych czy bez pieczenia, ciasteczka są jednym z tych, które dobrze się czują na wakacjach
żywność. Nie ma to jak kuchnia wypełniona zapachem pysznych, lepkich świątecznych smakołyków.
Jeśli szukasz czegoś nowego w tym roku, dlaczego nie rozważyć jednego z poniższych świątecznych kąsków? W tym poście znajdziecie trzy przepisy na pyszne świąteczne ciasteczka, a w kolejnym poście
będą jeszcze dwie, aby stworzyć pięć niesamowitych opcji, które olśnią Twoją rodzinę i wakacyjnych gości.
Te pliki cookie zostały uporządkowane według moich osobistych preferencji. Więc bez zbędnych ceregieli, oto kilka przepisów na ciasteczka właśnie dla Ciebie!
5. prażone pianki kokosowe
7 uncji słodzonego posiekanego kokosa, opiekanego 1 przepis Domowe ciasto z pianki marshmallow, przepis zgodny z cukrem cukierniczym
Posyp połowę prażonego kokosa na niemetalowej patelni o wymiarach 8 na 12 cali. Wlej ciasto ptasie mleczko i wygładź wierzch mikstury wilgotnymi rękami. Posyp pozostałym prażonym kokosem. Pozwolić
do wyschnięcia bez przykrycia w temperaturze pokojowej przez noc.
Wyjmij pianki z patelni i pokrój w kwadraty. Ostrożnie obtocz boki każdego kawałka w cukrze cukierniczym. Przechowywać bez przykrycia w temperaturze pokojowej.
Domowe pianki:
3 opakowania niesmakowanej żelatyny
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego
1/4 łyżeczki soli koszernej
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
Cukier cukierniczy, do posypania
Połącz żelatynę i 1/2 szklanki zimnej wody w misce miksera elektrycznego wyposażonego w nasadkę do trzepaczki i pozostaw mieszaninę podczas przygotowywania syropu.
W międzyczasie połącz cukier, syrop kukurydziany, sól i 1/2 szklanki wody w małym rondelku i gotuj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Podnieś ogień do wysokiego i gotuj, aż syrop osiągnie
240 stopni F na termometrze cukierkowym. Usuń z ognia.
Mikserem na niskich obrotach powoli wlewaj syrop cukrowy do rozpuszczonej żelatyny. Ustaw mikser na wysokich obrotach i ubijaj, aż masa będzie bardzo gęsta, około 15 minut. Dodaj wanilię i wymieszaj
dokładnie.
Przepis dzięki uprzejmości Barefoot Contessa i Sieć spożywcza.com
4. Super Gooey Czekoladowe Krople
1/2 szklanki (1 laska) niesolonego masła
4 uncje niesłodzonej czekolady, posiekanej
4 uncje półsłodkiej czekolady, posiekanej
1 szklanka zapakowanego jasnobrązowego cukru
1 1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
4 duże jajka
2 łyżki maślanki
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1/2 szklanki naturalnego proszku kakaowego, takiego jak Hershey’s lub Scharffen Berger
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki soli
11 uncji (1 torebka) kawałków półsłodkiej czekolady
1 szklanka suszonych wiśni (opcjonalnie)
Umieść stojaki w dolnej i górnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej do 325 stopni F. Wyłóż 3 blachy do pieczenia pergaminem lub matą silikonową. (Jeśli nie masz 3 patelni, po prostu schłódź patelnię między
partie).
Włóż masło oraz niesłodzone i półsłodkie czekoladki do średniej miski, którą można używać w kuchence mikrofalowej. Podgrzej miksturę z mocą 75% w kuchence mikrofalowej do miękkości, co powinno trwać około 2 minuty. Mieszaj i podgrzewaj
ponownie, aż się rozpuści, do 2 minut dłużej. (Alternatywnie włóż czekoladki i masło do miski żaroodpornej. Zagotuj bardzo powoli rondel wypełniony około calem wody; ustaw miskę
ponad, ale nie dotykając wody, i mieszaj od czasu do czasu, aż się rozpuści i będzie gładka).
Do masy czekoladowej wymieszać drewnianą łyżką jasnobrązowy i granulowany cukry oraz wanilię. Dodaj jajka i maślankę i energicznie ubijaj, aż będzie gęsta i błyszcząca.
W innej misce wymieszaj razem mąkę, kakao, cynamon i sól. Dodaj suche składniki na mokro i mieszaj, aż się wymieszają. Dodaj kawałki czekolady i suszone wiśnie, jeśli używasz.
Upuść ciasto w czubatych łyżkach stołowych na blachę do pieczenia – idealna do tego jest mała gałka lodów. Odsuń ciasteczka około 2 cale od siebie. Pieczemy, aż ciasteczka zastygną, ale będą miękkie i puszyste
wewnątrz, od 12 do 15 minut.
Schłodzić ciasteczka na blasze do pieczenia przez 5 minut, a następnie przenieść na stojak, aby całkowicie ostygły. Służyć.
Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do tygodnia.
Przepis dzięki uprzejmości Food Network Kitchens na Sieć spożywcza.
3. Ravioli z reniferami S’More Rockin’
Pożywny:
5 grahamowych krakersów, połamanych na kawałki
6 uncji mleka lub gorzkiej czekolady lub ich kombinacji, posiekanej
3 uncje serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
Ciasto:
10 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki melasy
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
11/2 szklanki mąki uniwersalnej
1 szklanka mąki graham
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki drobnej soli
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 szklanki ciężkiej śmietany
Do nadzienia: Ubij krakersy graham w robocie kuchennym, aż będą kruche. Dodaj czekoladę i serek śmietankowy i dalej pulsuj, aż będzie krucha, ale pastowata.
Używając części wypełniającej („wyboista strona”) 12-segmentowej formy do ravioli, przykryj wgniecioną stronę plastikową folią. Zapakuj trochę nadzienia do każdego wcięcia, wyrównując każde z nich, aby było równe
z wierzchem formy. Wyjmij i połóż na talerzu. Powtórz, aby zrobić 24 nadzienia. Przykryj nadzienie folią i wstaw do lodówki. (Zjedz pozostawione okruchy).
Aby zrobić ciasto: Wymieszaj masło i cukry w dużej misce. Ubijać na średnich obrotach, do uzyskania puszystej konsystencji i połączyć, około 2 minut. Dodaj melasę i wanilię i ubijaj, aż się połączą.
W osobnej misce wymieszaj obie mąki, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Do masy maślanej w 3 częściach dodać mąkę, na przemian ze śmietaną w 2 częściach, początek i koniec
z mąką. Uważaj, aby nie przepracować ciasta. Podziel na 2 krążki, zawiń w folię foliową i schłódź, aż stanie się bardzo twardy, około 1 godziny.
Rozłóż kawałek folii o wymiarach 11 na 15 cali na czystej przestrzeni roboczej i obficie posyp mąką. Na wierzchu połóż krążek ciasta i przykryj dużym arkuszem folii. Ciasto rozwałkować między
dwie warstwy (Voila, bez brudzących rąk), aż uzyskasz prostokąt o wymiarach 10 na 13 cali, wycinając i łatając w razie potrzeby. Powtórz z drugim krążkiem ciasta. Przenieś każdą folię na arkusz ciasteczek
i przechowywać w lodówce przez 30 minut do 1 godziny.
Po schłodzeniu zdejmij plastikową folię z 1 płaskiego schłodzonego i rozwałkowanego ciasta. Spryskaj zygzakowatą stronę formy do ravioli nieprzywierającym sprayem i posyp mąką. Umieść formę, strona zygzakowata
w dół, na dolną połowę ciasta, robiąc lekkie wcięcie w cieście. Wyjmij nadzienie czekoladowe z lodówki. Umieść rundę nadzienia na środku każdego kwadratowego ravioli
wrażenie.
Używając folii do podniesienia górnej części ciasta, złóż go nad kopcami na dolnej połowie, pozostawiając dużo miejsca do włożenia ciasta między każdym kopcem. Delikatnie wyciśnij powietrze wokół kopców mokrym
palcami, aby ciasto nie pękało. Ponownie spryskaj zygzakowatą stronę formy i posyp ravioli mąką. Odwróć prasę na ciasteczkach, robiąc kolejne wrażenie w
ciasta i mocno dociśnij, aby połączyć 2 warstwy i odetnij nadmiar ciasta.
Aby usunąć formę, delikatnie podnieś, naciskając w dół 2 pagórki na końcu. Podnieś formę, przesuwając się po płycie ciasta. Użyj suchego pędzla do ciasta, aby usunąć nadmiar mąki. Skaleczenie
ravioli na pojedyncze porcje, odcinając nadmiar ciasta nożem lub krajalnicą do ciasta żłobkowanego. Ułóż na blasze do pieczenia. Schłodź uformowane ravioli w lodówce, aż będą sztywne w dotyku,
Jeszcze 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
Piecz ravioli przez 25 do 30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze przez 5 minut, używając krajalnicy do ciasta, aby pokroić ravioli na ciepło, jeśli chcesz. Następnie przesuń płytę
na arkusz do ostygnięcia. Zjedz jedną tabliczkę i zamroź drugą, aby była naprawdę świeża.
Przepis dzięki uprzejmości Food Network Kitchens, Laura Stanke i Sieć spożywcza.
