Czy ktoś jeszcze oglądał? Bobby i Giada we Włoszech na Discovery+ w ciągu ostatniego tygodnia, a teraz nie możesz przestać marzyć o pysznym jedzeniu, które jedli? Od ulubionego Giady kawa shakerato popijając w kawiarni z brukowaną fasadą do jej prostego, ale pysznego? kanapka z mortadelą?, w zasadzie chcemy zrobić i pożreć wszystko, co widzieliśmy w serialu. Ale chyba najsmaczniejszym ze wszystkich była pizza cacio e pepe, którą De Laurentiis i Flay jedli w rzymskiej pizzerii Sforno. Pomyśleliśmy, że będziemy musieli poczekać do czasów post-Covid, zanim będziemy mogli podróżować do Włoch, aby skosztować tej tandetnej rozkoszy, ale De Laurentiis zaoszczędził nam kłopotów i właśnie podzielił się przepisem na pizza cacio i pepe na jej stronie internetowej, w tym tajny składnik i technika, dzięki którym całość działa. Wiemy, co robimy na obiad w ten weekend!
Zobacz ten post na Instagramie
Wpis udostępniony przez Giadzy (@thegiadzy)
Makaron Cacio e pepe przyrządzany jest ze świeżo popękanego czarnego pieprzu i tony sera Pecorino. Ale to, co naprawdę sprawia, że to zwodniczo proste danie łączy się w całość, to dodatek wody do gotowania makaronu skrobiowego, która emulguje ser i tworzy kremowy sos.
De Laurentiis i Flay nauczyli się od szefa kuchni Stefano Callegari tajnej techniki, która odtwarza tę samą kremowość na pizzy, a wszystko, czego potrzeba, to coś, co wszyscy mamy w naszych zamrażarkach – kostki lodu!
Tak jak dowiedziała się od szefa kuchni Callegari, przepis De Laurentiisa polega na rozciągnięciu ciasta na pizzę w owal, a następnie przykryciu go kruszonym lodem przed włożeniem do piekarnika. Gdy pizza się gotuje, pokruszony lód wtapia się w ciasto na pizzę, tworząc skrobiową papkę.
Gdy ciasto do pizzy jest upieczone na złotobrązowy kolor, wyjmuje się je z piekarnika, a następnie pokrywa świeżo startym Pecorino Romano, parmezanem i popękanym czarnym pieprzem. Ser topi się w skrobiowej wodzie w środku ciasta na pizzę, tworząc kremowy, serowy sos, pozostawiając pizzę, która smakuje jak słynne danie z makaronu cacio e pepe. Odrobina oliwy z oliwek na wierzchu sprawia, że jest jeszcze lepiej!
Uwielbiamy dobrą pizzę margheritę tak samo jak wszyscy, ale uważamy, że podczas następnej nocy z pizzą na pewno będzie to rzymska pizza cacio e pepe jako główne danie.
Zanim wyjedziesz, sprawdź nasza galeria poniżej:
