Rynku rolników bezpośrednie zakupy w gospodarstwie mogą być dobre zarówno dla społeczności, jak i dla twojego zdrowia. Ale czy kupowanie lokalnie naprawdę ma znaczenie dla środowiska?
Bez względu na to, gdzie mieszkasz, istnieje duże prawdopodobieństwo, że w pobliżu działa targ rolniczy, sezonowo lub przez cały rok. A dla tych, którzy mieszkają na obszarach wiejskich lub w ich pobliżu, przydrożne stoiska na obrzeżach gospodarstw są bardzo powszechne. Ponieważ tak wielu z nas ponownie rozważa nasze ślad węglowy — ilość zasobów, które konsumujemy i marnujemy — kupowanie żywności lokalnie może wydawać się atrakcyjne. Ale wraz z apelem pojawia się trochę tajemnicy i być może niepokój: Jak dokładnie jest to, co wyprodukował twój zakup? Czy wyższe ceny sprawią, że wysiłek będzie zbyt trudny? Czy kupowanie produktów ekologicznych w tradycyjnym sklepie spożywczym jest równie przyjazne dla środowiska? Dowiedz się, jak i dlaczego kupować lokalnie, a kiedy warto rozważyć zakupy „tylko lokalnie”.
Wyrób lokalny
Istnieje kilka dobrych powodów, dla których warto kupować lokalnie, mówi Lacey Swartz, właścicielka KV Organics i współprzewodnicząca grupy zadaniowej Green Health dla grupy ekologicznej w New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Lokalne produkty są świeższe, ponieważ są zbierane niedawno niż w sklepie spożywczym.
- Żywność nie przejechała wielu kilometrów, co wymaga użycia dużej ilości kosztownych, zanieczyszczających paliw kopalnych.
- Żywność nie została spryskana konserwantami, które mogą mieć wpływ na zdrowie, aby zachować świeży wygląd.
Lokalne zwierzęta gospodarskie
Jednak jeśli chodzi o zwierzęta gospodarskie, niekoniecznie chodzi o sposób transportu zwierząt lub produktów zwierzęcych; to wynika z ich wychowywania. Gary Adamkiewicz, starszy pracownik naukowy ds. zdrowia środowiskowego w Harvard School of Public Zdrowie, wskazuje, jak produkcja mięsa wpływa na środowisko na Harvard Extension Hub online biuletyn w Kupowanie lokalne: czy mile żywnościowe mają znaczenie?:
- Jagnięcina, wołowina i wieprzowina to jedni z najgorszych sprawców zmian klimatycznych. Nie ze względu na sposób ich transportu, ale dlatego, że zwierzęta gospodarskie odpowiadają za 18 procent wszystkich emisji gazów cieplarnianych na świecie. Kalkulacja ta przekracza łącznie emisje z samochodów osobowych, ciężarowych, autobusów i innych środków transportu.
"Wymiana pieniędzy Co jemy może mieć większy efekt niż zmiana gdzie to z niego – pisze Adamkiewicz.
Kupowanie poza Twoim regionem
Ale jeśli chodzi o kupowanie poza lokalem — na przykład, gdy chcesz pomarańcze zimą na północnym wschodzie — zastanów się, jak należy je wysłać, radzi Adamkiewicz. Jaka jest jego filozofia dotycząca metod wysyłki? Źle, jeśli lądem (szczególnie ciężarówką), dobrze, jeśli drogą morską (zwłaszcza jeśli żywność ma niewielki ślad produkcyjny), a najgorzej, jeśli drogą powietrzną (np. szparagi i jagody z Ameryki Południowej).
Swartz zaleca również przemyślane podejście do zakupów lokalnych i nie wyklucza rozszerzenia swojego pochodzenia żywności.
„Niektórzy ludzie są onieśmieleni ruchem „locavore”, ponieważ ci, którzy go przyjęli, mogą być bardzo nieugięci w kupowaniu tylko lokalnych produktów” – wyjaśnia. „Podoba nam się termin „glokalny”, który koncentruje się na gospodarce światowej zrównoważony rozwój. Oznacza to, że nadal możesz kupować awokado i ananasy, nawet jeśli mieszkasz w regionie, w którym nie można ich produkować lokalnie. Ale jeśli są produkowane bez organizmów modyfikowanych genetycznie (GMO) i w sposób zrównoważony z rozsądne czynniki transportu, ludzie nadal przyczyniają się do zrównoważonego stylu życia przy zakupie im."
Więcej zielonego życia
Podstawy kompostowania: nakazy i zakazy
Zrób własny organiczny balsam do ust
Przewodnik po zielonych podłogach
